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精華貼|酵素知識及制作方法( 二 )

做法


溫馨提示
制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起 。酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛 。
糖的選擇，最好是蜂蜜，接下來是紅糖(不過現在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖，不用經過化學加工的白糖和冰糖 。) 。此外蜂蜜制作酵素不會產生酒精，其他糖都會產生酒精 。
如果擔心酵素酒化可以在一個月的時候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長 。
酵素不可冷藏，會降低酶的活性 。
做水果酵素時能連核帶皮的最好連核帶皮，另外原料最好不要相克的 。
做的酵素如果發現有黑點，臭味，和蟲子的話，先不要丟掉，再加些糖進去，放置3個月看看會不會變好，如果實在不行的話再扔掉 。
酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來功效可能有點不一樣，如果要針對某一種病的話，可以上網查查什么水果對這種病有幫助再做 。(當然多種水果混合做就什么都齊啦)
加水的酵素效果好，量多 。不加水的酵素，口感好，量少，時間短(糖尿病人不可吃，正常人不可長期吃) 。要做哪一種就看個人喜好啦 。
酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的發酵(酵素渣不計入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改變)
要用感恩的心對待你的酵素，每天關心她，愛護她，給她聽佛曲，你的酵素會變得更好，不要以為我在說笑哦 。(酵素是有生命的寶寶，我們要把它當成自己的孩子一樣對待他)
過高的濃度會使細菌脫水而死，因此酵素可以長期保存 。(但是不知道，一些比較弱的酵素寶寶會不會也會脫水呢，所以最好按比例做，放糖的時候不要多出太多哦)
酵素是堿性食品，可以放心食用 。
三 制作酵素注意事項(老姐經驗分享)
所有東西不能沾油，要洗干凈 。
容器不能放滿至少留三分之一空間(會呼吸的酵素瓶可以多放，但不能超過標示的指示線，避免堵塞排氣口) 。
密封瓶每天放氣以免膨脹爆炸，或者不要擰緊蓋子，使其有氣體排放通道，待不再產生氣體時再擰緊 。
一個月左右不再產生氣體要密封靜置，避免太陽直射 。
至少發酵3個月才可以食用 。當然時間越長越好 。
四 服用酵素的“瞑眩好轉反應”
沒有感覺：但氣色、皮膚、眼神都在變好 。請提醒服用者前后之不同 。這就是身體比較健康，好轉反應幾乎察覺不到的人 。
頭痛：改善頭部供養，修復神經，清理血管雜質 。改善以后就不會再痛了 。
酸性體質：身體困倦、喉乾舌燥、尿頻、放屁多 。這都是體內環境改善的正?，F象，20天左右恢復正常 。
高血壓者：會有頭重如裹、眩暈頭痛的現象，這是血液循環改善，但血管阻力未消失的緣故 。待巨噬細胞活化排出血管壁的中性脂肪后，血壓就會下降 。繼續服用降血壓藥，但應每天量血壓，注意其下降情形，隨癥減少降壓藥的劑量 。此現象一般可持續1-2星期 。
貧血者：會有輕微流鼻血，乏力加重 。
胃炎者：胸脘發悶、發熱的感覺、食欲不佳，可改為飯后服用 。
胃潰瘍者：脘腹會有疼痛或悶悶的感覺，可改為飯后服用 。
胃下垂者：胃部覺得不適、想嘔吐，可改為飯后服用 。
腸炎者：有腹瀉疼痛現象，依人而異 。
肝不好者：想嘔吐、皮膚會癢或有出疹的現象 。
肝硬化者：大便時，會有血絲、血塊、便黑、腹瀉 。
腎臟病者：會有血蛋白減少，臉部浮腫或腳部也輕微水腫，尿頻、尿多等現象 。