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臘肉|冬補三九，不管有錢沒錢，8種堿性食物要記得吃，滋補營養還應季

古人把冬至后最冷的八十一天分為九個階段，每一個階段為九天，也就是民間俗稱“數九寒天”。而在“九寒天”中又以“三九、四九”為最冷，正所謂物極必反，陰極生陽；此時陽氣開始生發，是進補的最佳時機，不僅可以為身體提供更多的熱量抵御嚴寒，還可以為來年開春身體打好基礎，因此有“夏養三伏，冬補三九”的說法。
臘肉|冬補三九，不管有錢沒錢，8種堿性食物要記得吃，滋補營養還應季
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冬季天氣寒冷，人們就喜歡吃一些高熱量的大魚大肉，可是肉類吃多了不僅膩人，身體還很難消耗；其實進補不一定要多葷，而是要營養均衡，還要順應天時，應季而食，冬補三九，別總是大魚大肉，不管有錢沒錢，這8種堿性食物要多吃，滋補營養還應季。
No.1蓮藕
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藕是生長在水中的蔬菜，屬于涼性堿性食材，冬天天氣寒冷，氣候干燥，多吃藕是有好處的。蓮藕經過夏秋兩個季節的生長，其含有大量的淀粉，吃起來口感粉糯香甜，因此到了冬季成為煲湯的首選食材。
食譜推薦【排骨藕湯】
所需食材：蓮藕、排骨、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、小蔥、料酒
1.蓮藕買回來后，先去皮再清洗干凈，然后切成稍微大塊的滾刀，放入盆中撒上一層鹽腌制一會。
2.排骨剁成大小均勻地塊，冷水下鍋焯水，水開后及時打去浮沫，撈出后用溫水把排骨清洗一遍，煲出來的湯更加清爽。
3.鍋燒熱放油，放入姜片、排骨大火翻炒，排骨表面微焦后加入足夠的水，大火燒開，湯白后轉入砂鍋中。
4.把腌制好的藕清洗一遍，然后放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉2個小時，最后放入食鹽和雞精調味，盛出撒上蔥花即可。
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No.2白蘿卜
白蘿卜一年四季都有，卻唯有冬天的最好吃，冬季的白蘿卜水分充足、營養豐富，有助于開胃和消化，被稱為“土人參”，在民間有“蘿卜上市，郎中沒事”的諺語，可見蘿卜營養價值之高，所以冬季要多吃蘿卜。
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菜譜推薦【白蘿卜丸子】
所需食材：白蘿卜、肉末、生姜、鹽、味精、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、雞蛋
1.白蘿卜清洗干凈再去皮，然后切成蘿卜絲，放入碗中，加入食鹽腌制15分鐘。
2.肉末放入盆中，加入食鹽攪拌上勁，然后加蛋清、味精、雞精、胡椒粉、生抽、生粉攪拌上勁。
3.腌制好的蘿卜擠出水分，放入肉末中攪拌均勻，然后用手團成丸子。
4.丸子做好后，放在蒸鍋上，上汽蒸15分鐘即可。
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No.3萵筍
萵筍是生活中常見的蔬菜，其莖和葉都可以食用，莖的肉質脆嫩，顏色碧綠，不僅顏值高，味道好，還含有豐富的維生素和胡蘿卜素，小孩多吃對生長有益。萵筍的做法也有很多，可涼拌、生食、熱炒、燒菜等。
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菜譜推薦【臘肉炒萵筍】
所需食材：萵筍、臘肉、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽
1.萵筍先去皮，削皮的時候要注意把白莖也刮掉，不然影響口感，然后切成菱形片備用。
2.臘肉切成均勻的薄片，然后冷水下鍋焯水，減少臘肉的咸味。
3.鍋中放油燒熱，放入蒜臘肉、蒜炒香，再放入紅辣椒片和萵筍大火翻炒，加入少許水煮一會。