雞蛋|曝光：多批雞蛋被檢出違禁獸藥，長期食用會危害身體，良心何在？恩諾沙星|抗生素|曝光

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雞蛋，你一定沒少吃。水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋、鹵蛋……雞蛋的吃法多種多樣，營養價值也是無可挑剔，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素、微量元素等人體必需的營養物質，可以健腦益智、保護肝臟、保護視力、預防動脈硬化等，對健康有很多好處。
然而前段時間，多地監管部門發布關于食品不安全情況的通報，其中雞蛋被多次點名……讓我們來看看怎么回事？

?一、多批雞蛋檢出違禁獸藥
很多人覺得，雞蛋是純天然的食品，一定很安全。然而，近期多地監管局發布了關于食品不安全情況的通報，其中“雞蛋”被頻繁檢出含有違禁獸藥。讓我們來看一一下具體通報情況：
2021年12月16日，海南省市場監督管理局在一次涉及6大類260批次食品的抽檢中，發現不合格樣品1批次，為雞蛋，不合格原因是檢出了氟苯尼考。
2021年12月28日，市場監管總局在一次涉及28大類188批次食品的抽檢中，發現不合格樣品11批次，包括雞蛋、鯉魚，其中雞蛋不合格的原因有氟苯尼考殘留量超標。
2022年1月10日，上海普陀區市場監督管理局在一次涉及2大類70批次食品的抽檢中，發現不合格樣品6批次，其中雞蛋被檢出了氟苯尼考。

?圖源：中國質量新聞網
以上情況都是從雞蛋中檢出了違禁獸藥——氟苯尼考，其實不僅僅是氟苯尼考，恩諾沙星同樣也是雞蛋抽檢不合格的“常客”之一。
日前，山東省臨沂市市場監管局在一次涉及25大類982批次食品的抽檢中，發現4大類32批次樣品不合格，其中雞蛋不合格的原因就包括檢出恩諾沙星。
氟苯尼考、恩諾沙星均屬于獸藥，本應不得從雞蛋中檢出的。那么它們被添加在雞蛋中，如果被人體食用了，會有影響嗎？
二、食用了抽檢不合格的雞蛋，對人體有傷害嗎？
根據規定，氟苯尼考、恩諾沙星都禁止在家禽產蛋期使用，為什么呢？
首先我們來說一下氟苯尼考，氟苯尼考可以給家禽消炎抗菌，但同時也會產生一定的副作用，抑制生殖激素分泌，影響正常的繁殖。
這還不是關鍵，關鍵是氟苯尼考的半衰期長，血藥濃度高，動物被喂食之后，藥物會進入乳、蛋中。人類食用了攜帶氟苯尼考的乳、蛋，相當于攝入了一定量的氟苯尼考，對身體健康也會產生不良影響。

?而恩諾沙星的檢出，則與養殖過程中濫用抗生素有關。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，如果人類長期大量食用喹諾酮類藥物超標的動物性食品，就會對胃腸道造成持續的刺激，不但會引發胃腸道不適，還會造成頭暈、頭痛、失眠、肝損傷等。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示：動物性食品中抗生素殘留對人體造成的健康隱患，還是相對比較小的，一般只有長期、大量服用才會對人體造成傷害，更顯著的問題還是抗生素濫用。
只有杜絕抗生素濫用，才能消除恩諾沙星超標的隱患。

?三、挑“對”雞蛋有竅門
不過，需要注意的是，長期食用抽檢不合格的雞蛋，對人體健康還是會造成一定影響的。因此，在日常生活中，挑對好的雞蛋很重要，要學會掌握訣竅。