今年的青椒不同以往 ， 到現在還是果實累累 ， 翠綠的顏色高貴典雅 ， 獨特的味道清香撲鼻 ， 所以直到現在 ， 我還留著它繼續生長 。 不知道是不是因為這個緣故 ， 今年的青椒價格一點也不貴 ， 賣相好的才3塊錢一斤 ， 差一點的更便宜 ， 人人吃得起 ， 把它和肉絲一起炒一盤 ， 鮮脆滑嫩太鮮美 。
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青椒的價格雖然便宜 ， 但是它的營養卻很豐富 ， 青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養物質 ， 能夠幫助清除體內的有害自由基 ， 凈化血液 。 青椒中特有的辛辣味 ， 有溫中下氣、散寒祛濕的功效 ， 還能起到刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 從而增強食欲、促進消化 ， 吃青椒還能能夠促進脂肪的新陳代謝 ， 防止體內的脂肪堆積 ， 具有一定的降脂減肥作用 ， 所以非常適合中老年人、食欲不佳、肥胖等人群食用 ， 常食對身體很有好處 。
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青椒炒肉絲是一道很家常的菜肴 ， 應該家家都吃過 ， 但是想要炒得鮮脆滑嫩 ， 也是有一定的技巧的 ， 接下來就跟大家分享一下青椒炒肉絲的詳細操作步驟 。
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菜名：【青椒炒肉絲】
主要食材：青椒3只 ， 豬肉3兩 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜1塊 ， 料酒2勺 ， 淀粉少許 。
操作時長：8分鐘左右 。
操作步驟：
第一步豬肉腌制 。 先把豬肉清洗干凈 ， 先切成薄薄的片狀 ， 再切成絲 ， 放入碗中 ， 加入半勺食鹽 ， 少許淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制一會備用 。
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第二步青椒切絲 。 把青椒也清洗干凈 ， 去蒂去籽 ， 切成細絲 ， 放入碗中備用 。 蔥姜也洗凈切好備用 。
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第三步炒青椒 。 鍋中加入1勺食用油 ， 油熱后倒入青椒翻炒均勻 ， 炒至青椒斷生 ， 盛出備用 。
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第四步炒肉絲 。 鍋中再次加入1勺食用油 ， 油熱后倒入肉絲翻炒 ， 炒至肉絲變色 ， 加入蔥花、姜片和料酒爆香 ， 再加入半碗清水大火燒開 。
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第五步加入青椒 。 燒開后 ， 把剛才炒好的青椒也加進來 ， 翻炒均勻 ， 大火燒開 ， 再加入半勺食鹽調味 ， 即可出鍋 。
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第六步出鍋 。 這樣炒出來的青椒炒肉絲 ， 青椒鮮脆 ， 肉絲滑嫩 ， 怎么吃都吃不膩 ， 實在太鮮美了 。
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第七步成品圖 。 這菜富含葉綠素 ， 可凈化血液散寒祛濕 ， 中老年人多吃對身體有好處！
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----《溫馨小提示》----
1眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；同時有火熱病癥或陰虛火旺者慎食青椒 。
2嬰幼兒腸胃功能還沒有發育完善 ， 青椒辣味雖比辣椒輕 ， 但還是會刺激胃腸道 ， 同時還容易引起上火 ， 出現便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀 ， 故不宜食用 。
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