【芥末雞絲金針菇】
材料：金針菇 ， 雞胸肉 ， 胡蘿卜 ， 姜片 ， 芥末 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 白糖 ， 芝麻油 。
做法
1、在鍋里面加入適量的水(沒過雞肉)和姜片 ， 將雞脯肉放進去煮10分鐘至肉熟之后撈起瀝干備用 。
2、金針菇剪去根部 ， 撕開洗凈 ， 胡蘿卜切絲 ， 熟雞肉撕成絲 。
3、鍋里加適量水燒開 ， 放入金針菇和胡蘿卜絲 ， 汆30秒撈出入冷水過涼 。
4、將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分 ， 和雞絲一起拌勻 。
5、根據自己的口味 ， 把所有調料放在小碗里調勻 ， 淋在雞絲金針菇上 ， 吃時拌勻就可以了 。

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