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氨基酸|它竟然可以主導我們的身體

蛋白質氨基酸

氨基酸|它竟然可以主導我們的身體

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氨基酸|它竟然可以主導我們的身體

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蛋白質 ， 作為人體最基本的營養素 ， 構成蛋白質的基本單位就是氨基酸 ， 早期科學認為蛋白質必須在人體內分解成為氨基酸才能被人體吸收 。 隨著科學技術的進步 ， 人們發現我們食物中的蛋白質只有1/3經過人體胃腸道消化變成氨基酸被人體所吸收 ， 另外2/3變成了多個氨基酸組成的各種肽 。

【氨基酸|它竟然可以主導我們的身體】小分子活性肽是介于氨基酸與蛋白質之間一種生化物質 ， 它比蛋白質分子量小 ， 又比氨基酸分子量大 ， 是一個蛋白質的片段 。 兩個以上的氨基酸之間以肽鍵相連 ， 形成的“氨基酸鏈”或“氨基酸串”就叫做肽 。 其中 ， 10-15個以上氨基酸組成的肽被稱為多肽 ， 而由2至9個氨基酸組成的就叫做寡肽 ， 由2至15個氨基酸組成的就叫做小分子肽或小肽 。

小分子活性肽是目前功能食品研究領域中最活躍的品種 ， 低聚肽是指分子量在500道爾頓以下的肽類 。 與廣為人知的氨基酸相比 ， 小分子活性肽具有以下優點：
小分子活性肽可以直接進入細胞內是其生物活性的重要體現 。 小分子肽可以透過皮膚屏障、血腦屏障、胎盤屏障、腸胃黏膜屏障直接進入細胞內 。 小分子肽的活性很高往往很小的量就能起很大的作用 。

小分子肽具有重要的生理功能涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖各領域它可以調節體內各個系統和細胞的生理功能維持人體的神經、消化、生殖、生長、運動代謝、循環等系統的正常生理活動 。 小分子肽不僅能提供人體生長發育所需的營養物質而且具有特殊的生物學功能可防治血栓、高血脂、高血壓延緩衰老抗疲勞提高機體免疫力 。

肽與氨基酸在小腸中的吸收機制不同 ， 不同種類的氨基酸在吸收的過程中容易由于相互競爭吸收位點而導致吸收率降低 ， 而小分子肽可以通過其專用的吸收位點被人體吸收 ， 可以避免或減少氨基酸形式吸收時的相互競爭 ， 具有吸收快速、耗能低、不易飽和的特點 。
肽能夠自主吸收 ， 在所有物質里它有優先被吸收的能力 ， 而且它還能幾乎100%被吸收 ， 不產生排泄物 。 最重要的是它能為身體提供肽 ， 幫助身體恢復正常代謝 ， 有益人們身體健康 。
人們或多或少都認識到氨基酸對人體健康的重要性 ， 但越來越多的研究表明 ， 肽與氨基酸相比有著許多優越性 ， 且有它獨特又重要的生理功能 ， 其價值正逐漸引起人們的關注 。 雖然我國在肽的研究領域仍然處于普遍普及推廣應用的階段 ， 但是相信在不久的將來 ， 肽定能更多地為人們了解并接受 ， 對我們的身體健康發揮更大的作用 。