隨著生活水平的提高 ， 我們的餐桌上也越來越豐富了 ， 每天雞鴨魚肉輪換著吃 ， 還要挑好的吃 ， 雞要吃散養的 ， 鴨要吃活殺的 ， 魚要吃大一點的 ， 肉呢要吃三精三肥的 ， 比如我今天買的魚 ， 是一條一尺來長 ， 顏色灰白、又細長的魚 ， 我們這里叫它白絲魚 ， 不知道大家是怎么叫的 。 有很多人在那里挑魚 ， 都不要它 ， 嫌棄它魚刺太多 ， 魚身太小 ， 其實他們都不懂貨 ， 白絲魚是淡水魚中 ， 肉質最細嫩的魚 ， 可與長江刀魚媲美 ， 即使它魚刺巨多 ， 也不影響我對它的喜愛 ， 因為我們生活在江南水鄉 ， 對吃魚情有獨鐘 ， 毫不猶豫就買下了它 。
文章圖片
白絲魚和其他魚類一樣 ， 含有豐富的營養 ， 是一些維生素、礦物質的良好來源 。 秋季 ， 很多人脾胃虛弱 ， 吃魚可以起到健脾養胃的作用 ， 魚類中還含有豐富的DHA ， DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質 ， 它有助于改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力 ， 可以改善和提高智力 。 秋季還是一些慢性病的高發季節 ， 常吃魚類可以預防哮喘 ， 降低血壓 ， 所以秋季吃肉不如多吃一點魚類 ， 尤其是脾胃虛弱的人群 ， 更要多吃魚類 。
文章圖片
江南人愛吃魚是出了名的 ， 還可以把魚肉吃出花樣 ， 除了簡單的煎、炒、煮、炸、燉之外 ， 最常見、也是最好吃的做法的就是清蒸了 ， 清蒸可以原汁原味地保留魚中的營養 ， 吃起來味道最鮮美 ， 肉質更細嫩 ， 分享給大家 。
文章圖片
菜名：【清蒸白絲魚】
主要食材：白絲魚1條 。
【隨著生活水平的提高|吃肉不如吃它，健脾養胃改善智力，脾胃虛弱的人要多吃！】調味料：食用油2勺 ， 食鹽半勺 ， 香蔥1把 ， 老姜1塊 ， 紅椒少許 ， 料酒2勺 ， 白酒2勺 ， 生抽2勺 ， 蒸魚豉油2勺 ， 蠔油1勺 。
操作時長：10分鐘左右 。
操作步驟：
第一步清洗腌制 。 把白絲魚的魚鱗刮去 ， 再摘去它的魚腸魚鰓 ， 里面的黑膜要全部撕去 ， 不然會很腥 ， 然后沖洗干凈 ， 再控干水分 。 由于魚太長 ， 我把它一分為二 ， 先加入2勺白酒在魚的周身抹勻 ， 再加入半勺食鹽抹勻 ， 腌制半小時以上入味 。
文章圖片
第二步蒸熟 。 半小時后 ， 在魚身上放上幾顆蔥白 ， 加入2勺料酒 ， 蒸鍋加入清水 ， 放上蒸屜 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后蒸6分鐘左右關火 。
文章圖片
第三步出鍋放入調料 。 關火后 ， 燜一會再出鍋 ， 把蒸魚時的湯汁倒掉 ， 蔥段揀去不要 。 接著 ， 把香蔥先切段 ， 再切絲 ， 老姜也先切片再切絲 ， 紅椒也切成絲 ， 一起放在魚身上 ， 再加入生抽2勺 ， 蒸魚豉油2勺 ， 蠔油1勺 。
文章圖片
第四步響油 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后淋在調料上 ， 激發出調料的香味 ， 這樣 ， 一盤細嫩鮮美的清蒸白絲魚就做好了 。
文章圖片
第五步成品圖 。 秋季 ， 吃肉不如吃這魚 ， 健脾養胃改善智力 ， 脾胃虛弱的人要多吃！
- 腳踝|80%的廈門人不會泡腳！這個部位是人體的“第二心臟”！醫生提醒：泡腳后一定不能這樣做→
- 生活中|不起眼的南瓜子，放入鍋中炒一炒，鮮香脆爽，特別好吃
- 失眠|解決失眠的“終極大招”被發現，2招出擊，睡得踏實不夜醒
- 調味品|孩子吃的飯菜到底如何放鹽、放糖？
- 口服補液鹽|腹瀉不止太難受，這3個最有效的方法，廣而告之
- 車厘子的營養價值與食用功效
- 吃車厘子的好處養生美容達人必看
- 對女性減肥美容有著大作用，也是美女們的最愛＂車厘子＂
- 車厘子對女性有哪些好處
- 暖胃的食物 冬季暖胃食物有哪些？