文章插圖
1、材料準(zhǔn)備：首先，要準(zhǔn)備一個玻璃或陶瓷做的壇子，壇子邊沿上要能夠盛水 ， 足夠的密閉 。然后，準(zhǔn)備一壺已經(jīng)制成的酸水引子 ， 可以從已有的酸水壇子中撈一些充當(dāng) 。準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)柠}、料酒、水和要腌制的菜 。
【廣西家常酸水壇子做法】2、將自己想要腌制的菜洗干凈并切成合適的大小 。
3、把菜和準(zhǔn)備好的引子一起倒入玻璃壇子中腌制，并適當(dāng)?shù)丶尤胍徊糠炙?。
4、倒入以后，需要向壇子中加入少許鹽和料酒，調(diào)整一下壇子內(nèi)的味道 。
5、最后，將壇子上邊沿中加入一定量的水，再把蓋子蓋上，使得水能浸沒蓋子邊沿 ， 達(dá)到絕對密閉即可 。

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