文章插圖
1、將胡椒、花椒炒焦 ， 研成細粉 。
2、2芹菜斜切絲 ， 焯熟備用 。
3、姜、蔥、蒜切絲 。
4、將鱔魚切成4厘米長的斜絲 。
【鱔魚炒水芹菜 鱔魚炒芹菜的做法】5、鍋置旺火上放入植物油加熱后 ， 放入鱔魚絲 ， 翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲 ， 再翻炒幾下 。
6、放入醬油、白糖、肉湯 ， 然后改微火煨之 ， 待汁將盡時 ， 加入醋翻炒 。
7、最后放入焯熟的芹菜絲 ， 炒勻后盛在碗里 ， 撒上胡椒粉、花椒粉即成 。
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1、將胡椒、花椒炒焦 ， 研成細粉 。
2、2芹菜斜切絲 ， 焯熟備用 。
3、姜、蔥、蒜切絲 。
4、將鱔魚切成4厘米長的斜絲 。
【鱔魚炒水芹菜 鱔魚炒芹菜的做法】5、鍋置旺火上放入植物油加熱后 ， 放入鱔魚絲 ， 翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲 ， 再翻炒幾下 。
6、放入醬油、白糖、肉湯 ， 然后改微火煨之 ， 待汁將盡時 ， 加入醋翻炒 。
7、最后放入焯熟的芹菜絲 ， 炒勻后盛在碗里 ， 撒上胡椒粉、花椒粉即成 。