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二十四節氣之驚蟄吃什么？

驚蟄吃什么



3月6日是一年中的第3個節氣——驚蟄 。三月驚蟄 ， 天氣轉暖 ， 萬物復蘇 。這個時候的養生秘訣在于順應陽氣的升發、萬物始生的特點 ， 使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達 ， 生機盎然 。
驚蟄時節食療法
一、驚蟄應多吃清淡食物
《黃帝內經》指出：“正氣存內 ， 邪不可干 。”意思是說 ， 在人體正氣強盛的情況下 ， 邪氣不容易侵入機體 ， 也就不會發生疾病 ， 所以增強體質 ， 提高人體的抗病能力十分重要 。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化 ， 以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給 。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖 ， 不但各種動物開始活動 ， 微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖 ， 所以人們需要進行飲食調養 ， 增強體質以抵御病菌或病毒的侵襲 。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子 ， 要預防季節性的傳染病的發生 ， 應多吃清淡食物 ， 如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等 。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用 ， 特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力 ， 維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等 。
二、驚蟄宜適當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽 ， 可以適當選用一些補品 ， 以提高人體的免疫功能 。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品 。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等 。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等 ， 燥烈辛辣之品應少吃 。下面給大家介紹兩款進補食療方：
1.豬心棗仁湯
材料：豬心1個 ， 酸棗仁15克 ， 茯苓15克 ， 遠志5克 ， 味精、精鹽各適量 。
做法：先將豬心剖開 ， 洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好 ， 扎緊口與豬心同入砂鍋 ， 加水適量 ， 先用武火燒沸 ， 打去浮沫 ， 后改文火慢燉 ， 至豬心熟透后 ， 加入少許精鹽、味精調味即成 。此湯有補血養心、益肝寧神之功效 。適用于心肝血虛所致的心悸不寧 ， 失眠多夢 ， 記憶力減退;以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等 。
2.燉龍眼黨參鴿肉湯
材料：龍眼肉30克 ， 黨參30克 ， 白鴿肉150克 。
做法：先將鴿肉洗干凈 ， 切成小塊 ， 與龍眼肉、黨參同入砂鍋 ， 加水適量燉湯 ， 鴿肉熟后飲湯 ， 食肉和龍眼 。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效 。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等 。
三、運動方面
《黃帝內經》曰：“春三月 ， 此謂發陳 。天地俱生 ， 萬物以榮 。夜臥早行 ， 廣步于庭 ， 披發緩行 ， 以便生志 ?！币馑际钦f ， 春季萬物復蘇 ， 應該晚睡早起 ， 在室外緩緩散步 ， 有助于身體健康 。