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隨著人口老齡化越來越嚴重 ， 老年癡呆也引起了人們越來越多的重視 。 實際上 ， 在人們確認一個人患上老年癡呆之前 ， 已有很多蛛絲馬跡 ， 這有一個循序漸進的過程 。
老年癡呆相當于3型糖尿病 ， 胰島素抵抗是關鍵根據(jù)認知能力和身體機能惡化程度 ， 老年癡呆的發(fā)展可以分為3個時期 ， 往往需要十幾到幾十年時間 。
在這一漫長的過程中 ， 患者往往從輕度記憶障礙、判斷能力下降到生活完全不能自理 ， 大小便失禁 ， 記憶幾乎消失殆盡！這對整個家庭帶來的痛苦是無法想象的 。
這一悲劇的過程是如何發(fā)生的？通過美國國家老年研究所的一項研究可以發(fā)現(xiàn)其中的端倪：
這是一項尸檢的腦組織的研究 。 選取的樣本分布是 ， 有明顯的老年癡呆癥狀并且大腦中存在纏結和淀粉樣斑塊的腦標本；癥狀不明顯 ， 但大腦中存在纏結和淀粉樣斑塊的腦標本；無老年癡呆腦標本 。
結果令人深思 。 老年癡呆的腦組織葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白GLUT3水平下降 。 GLUT3是一種將葡萄糖從大腦細胞外轉(zhuǎn)運到大腦細胞內(nèi)的蛋白質(zhì) ， 通常情況下這需要胰島素的幫助 ， 即胰島素激活GLUT3完成葡萄糖從腦細胞外到腦細胞內(nèi)的轉(zhuǎn)移 。
GLUT3下降 ， 意味著身體需要更多的胰島素才能完成葡萄糖轉(zhuǎn)運工作 。 因此 ， 很多人將老年癡呆看做是3型糖尿病 ， 即腦細胞存在胰島素抵抗是有道理的 。
通俗說 ， 老年癡呆的一個非常重要的原因就是腦細胞胰島素抵抗導致細胞內(nèi)糖分不足 ， 腦細胞能量缺乏從而帶來認知功能障礙的后果 。
這就是問題所在：胰島素抵抗不僅會增加肥胖、糖尿病、動脈硬化的風險 ， 也會導致大腦細胞對胰島素抵抗 ， 而當大腦細胞對胰島素發(fā)生抵抗時 ， 認識功能下降甚至癡呆的發(fā)生就不足為奇了 。
解決腦細胞胰島素抵抗 ， 注意這2個飲食因素【阿爾茨海默病|老了怕癡呆？研究發(fā)現(xiàn)：老人有這2種吃飯習慣，癡呆風險或增加.】胰島素抵抗為何會發(fā)生？從我們飲食的角度來看主要由兩點 ， 一是過多的碳水化合物攝入 ， 一是精煉的植物油的過多的攝入 。
先看看糖的攝取的問題 。 在這里 ， 我所指的糖包括傳統(tǒng)意義上的吃上去很甜的糖和吃上去不太甜的糖-淀粉類食物 ， 我們平時吃的米面就是主要代表 。
美國巴斯大學的一項研究非常有意義 。 在這項研究中 ， 研究人員發(fā)現(xiàn) ， 一旦葡萄糖含量超過臨界點數(shù)值 ， 炎癥反應就會加快 ， 胰島素調(diào)節(jié)相關的酶類就會遭到破壞 ， 也就是說血液中的葡萄糖過量與老年性癡呆存在聯(lián)系 。
其實 ， 仔細想想也不難理解 ， 當過多的碳水化合物攝入時 ， 必然導致身體分泌過多的胰島素來處理血液中的葡萄糖 ， 久而久之 ， 必然會導致組織細胞 ， 包括腦細胞對胰島素敏感性下降 ， 最終結果就是腦細胞能量不足導致認知功能下降 。
再來看看精煉植物油 ， 這里主要是指大豆油、玉米油、芝麻油、菜籽油、調(diào)和油、葵花籽油等 ， 這些植物油一度被人們認為是健康的油品 ， 但研究表明 ， 這些精煉的植物油比其他油品更可能導致斑塊在腦中積聚 ， 這是嚴重退行性疾病的前兆 。
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