本文轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)
大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞采訪人員孫永蓮濰坊報(bào)道
農(nóng)歷春節(jié)將至 ， 定居國(guó)外的國(guó)人也都在以各自的形式慶祝春節(jié) ， 定居加拿大多倫多的山東老鄉(xiāng)孫瑞華就是其中一位 。 前不久 ， 孫瑞華剛剛參加了由加拿大老師傅協(xié)會(huì)主辦的首屆多倫多家庭美食達(dá)人大賽 ， 他精心制作的壽光名菜虎頭雞喜獲一等獎(jiǎng) ， 并被評(píng)委盛贊道：“這個(gè)味道是我七十年來(lái)第一次吃到的 ， 香味醇厚 ， 文化底蘊(yùn)深厚 ， 有故事 ， 又吃美食又長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)又學(xué)傳統(tǒng)文化 。 無(wú)論是味道、文化、營(yíng)養(yǎng)、外貌都是很全面的一道菜 。 味道搭配非常好 ， 湯汁也非常鮮 ， 雞肉也很嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)俱全 ， 非常非常的棒 。 ”孫瑞華將這道傳統(tǒng)的中國(guó)菜帶到被稱為“世界美食之都”的多倫多 ， 從此在異國(guó)他鄉(xiāng)有了“孫氏虎頭雞”的名號(hào) 。

文章圖片
近日 ， 采訪人員通過(guò)微信聯(lián)系到了孫瑞祥 ， 他告訴采訪人員 ， 他是大學(xué)教授 ， 祖籍山東 ， 從小就對(duì)虎頭雞記憶深刻 ， 制作方法得到了母親的真?zhèn)?， 退休后移居加拿大多倫多 ， 積極助力中國(guó)傳統(tǒng)美食文化走出國(guó)門(mén) 。
自從接到美食大賽的邀請(qǐng)后 ， 孫瑞祥就一直在琢磨做什么菜品 。 他認(rèn)為 ， 參賽作品不僅僅要看廚藝 ， 還要有特色有內(nèi)涵有故事 ， 突出文化意蘊(yùn) ， 于是便想到了兒時(shí)的記憶“虎頭雞” 。

文章圖片
“我對(duì)虎頭雞有特殊的感情 。 “孫瑞祥告訴采訪人員 ， 2021年春節(jié) ， 他和妻子是在多倫多度過(guò)的 。 臘月三十那天 ， 全家四口人坐在一起吃年夜飯 ， 他親手制作了這道虎頭雞 。 ”女兒在加拿大生活了15年 ， 雖然我們夫婦每年暑假都過(guò)來(lái)團(tuán)聚 ， 但畢竟很匆忙 ， 沒(méi)有時(shí)間制作這道菜 。 女婿從小生活在加拿大 ， 更是不知虎頭雞為何物 。 對(duì)于遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的我們而言 ， 虎頭雞與其說(shuō)是一種口腹美味 ， 不如說(shuō)是一段溫馨回憶 。 燉制的是歷史 ， 品嘗的是故事 ， 感受的是親情 ， 展示的是文化 。 “孫瑞祥說(shuō)道 。
說(shuō)到虎頭雞的來(lái)由 ， 孫瑞祥還給采訪人員講述了一段故事 。 相傳明朝嘉靖年間 ， 有一位大將軍遠(yuǎn)征到此 ， 熱情好客的大碼頭人宰雞待客 。 由于大將軍不吃清燉雞 ， 而當(dāng)時(shí)又無(wú)其他菜肴 ， 有一位村民急中生智 ， 把雞塊和上面粉用油炸 ， 再放入水中煲燉 。 將軍試吃感覺(jué)入口松軟 ， 鮮美無(wú)比 ， 大加贊賞 ， 便問(wèn)其菜名 。 因雞塊油炸后外形不規(guī)則像是老虎頭 ， 廚師便隨口說(shuō)叫虎頭雞 ， 內(nèi)里也有贊頌大將軍虎虎生威之意 。 將軍聽(tīng)后很是高興 ， 便把這一獨(dú)特的做法帶入了濟(jì)南府 ， 由此名聲大噪 ， 成為好客山東逢年過(guò)節(jié)招待賓朋的一道硬菜 。

文章圖片
“在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代食品短缺 ， 每家只有到春節(jié)才能憑副食本買(mǎi)到定量的冷凍雞 。 那時(shí)我們家里養(yǎng)了幾只下蛋雞 ， 是舍不得吃掉的 。 所以 ， 在我小的時(shí)候一年才能吃到一回虎頭雞 ， 那真是望眼欲穿饞死人呢 。 “回憶起兒時(shí)的過(guò)年 ， 孫瑞祥最愛(ài)的就是母親親手制作的虎頭雞 ， 伴隨著窗外的陣陣鞭炮聲 ， 他站在一邊看著母親制作虎頭雞 ， 每每雞塊炸好了還沒(méi)等到燉制 ， 他就偷偷拿來(lái)吃 ， 也不管是生還是熟 。
【本文轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?孫永蓮 濰坊報(bào)道農(nóng)歷春節(jié)將至|我的海外中國(guó)年丨山東老鄉(xiāng)制作的“虎頭雞“獲國(guó)外美食大賽一等獎(jiǎng)】2021年10月 ， 孫瑞祥夫婦喜得外孫 ， 他把最美好的希望都寄托在了外孫身上 。 獲得一等獎(jiǎng)后他特別高興 ， 抱起外孫站到灶臺(tái)前合影留念 ， 小家伙很是配合 。 “我有一個(gè)愿望 ， 等他長(zhǎng)大后 ， 我要把虎頭雞的制作方法傳授給他 ， 讓中國(guó)的美食文化在北美傳承發(fā)揚(yáng) ， 讓‘孫氏虎頭雞’在加拿大后繼有人 。 “孫瑞祥說(shuō) 。

• 本文轉(zhuǎn)自：中國(guó)社科是不是把生活狀態(tài)調(diào)整到了新年模式？是不是每天都要迎來(lái)送往很多親友？是不...|一起做開(kāi)心順氣操，新年天天笑開(kāi)顏！
• 本文轉(zhuǎn)自：九派新聞2022年1月30日上午|新年“心”希望——春節(jié)前夕我院心外科團(tuán)隊(duì)為54歲心衰患者成功換心
• 本文轉(zhuǎn)自：魯中晨報(bào)淄博1月30日訊 心臟是人體生命的發(fā)動(dòng)機(jī)|ECMO助力 患者“死里逃生”淄博市中心醫(yī)院多學(xué)科協(xié)作再創(chuàng)生命奇跡
• 本文轉(zhuǎn)自：河北省文化和旅游廳#我是大美河北推薦官##頭條帶你樂(lè)享河北##大美秦皇島 奮進(jìn)...|除夕將至，這里有一份“秦皇島范兒”的年夜飯菜單，快收藏
• 本文轉(zhuǎn)自：中國(guó)三農(nóng)報(bào)道尷尬的直接問(wèn)：你怕禿頭不？快過(guò)年了我為啥要說(shuō)這么不“吉利”的事兒呢...|黑芝麻丸 可別吹了
• 本文轉(zhuǎn)自：廣東衛(wèi)視健康有道數(shù)據(jù)顯示我國(guó)每10個(gè)成年人中將近3個(gè)高血壓超75歲的老年人|控制高血壓的攻略來(lái)了，請(qǐng)這樣沐足、揉穴、調(diào)血壓
• 本文轉(zhuǎn)自：寧夏日?qǐng)?bào)客戶端紅色系、紫色系、黑色系、綠色系……花王牡丹搶灘春節(jié)檔|大年初一開(kāi)展啦！200多盆牡丹陪銀川人過(guò)大年
• 本文轉(zhuǎn)自：龍虎網(wǎng)龍虎網(wǎng)訊（記者 戴小淞 通訊員 林靜）近日|南京浦口：守好“三農(nóng)”壓艙石 鄉(xiāng)村振興邁步走
• 本文轉(zhuǎn)自：海淀融媒海淀上周出現(xiàn)大面積降雪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)兵分兩路前往海...|田間有菜、心中有數(shù)、保障有量...... 為“菜籃子”
• 本文轉(zhuǎn)自：大河報(bào)周口新聞大河報(bào)·豫視頻記者 于揚(yáng) 李玉坤 通訊員 郭磊農(nóng)歷臘月二十八的周...|尋味河南∣周口扣碗：蒸籠里氤氳出濃郁年味兒