影響|手機(jī)下飯真香？存在燙傷、中毒和牙損傷風(fēng)險(xiǎn)！風(fēng)險(xiǎn)|食物|損傷|細(xì)菌|范志紅

“手機(jī)下飯，太香了！”在餐廳、咖啡館等地隨處可見(jiàn)刷著手機(jī)囫圇用餐的年輕人。長(zhǎng)輩們經(jīng)常說(shuō) ，邊吃飯邊看手機(jī)會(huì)影響消化，很多人也知道這是個(gè)壞習(xí)慣，卻不知道這其實(shí)是個(gè)非常危險(xiǎn)的壞習(xí)慣。 “吃飯看手機(jī)或會(huì)引發(fā)燙傷、胃病、牙齒損壞、細(xì)菌中毒等風(fēng)險(xiǎn)！”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系教授范志紅對(duì)“手機(jī)一族”發(fā)出了警示。她還指出，吃飯看手機(jī)也有可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等后果。
“首先，第一個(gè)危險(xiǎn)是影響消化，易患胃病；第二個(gè) ，就是餐廳吃飯玩手機(jī)增加了意外燙傷的危險(xiǎn) 。餐館食物往往是滾燙上桌，如果碰到正在加熱的干鍋、滾燙的砂鍋和鐵板，發(fā)生燙傷等意外事故的風(fēng)險(xiǎn)很大，但燙傷風(fēng)險(xiǎn)最高的，還是看手機(jī)注意力分散后，很難注意菜肴或湯羹仍舊高溫，有燙傷嘴唇、口腔的危險(xiǎn) 。 ”范志紅說(shuō) ， “其次，硌牙危險(xiǎn) ，不注意食物軟硬、咀嚼粗糙，一些硬食物容易硌傷牙齒。運(yùn)氣不好，可能會(huì)造成牙齒損傷，甚至牙神經(jīng)發(fā)炎。 ”
相對(duì)于牙齒損傷， “嗆食”風(fēng)險(xiǎn)也是邊玩手機(jī)邊吃飯的危害之一。
“玩手機(jī)邊吃飯，食物可能嗆入氣管，尤其對(duì)孩子和老人，這是十分危險(xiǎn)的。吞咽功能未發(fā)育好的孩子、吞咽功能下降的老人，情況就可能更加危險(xiǎn) 。 ”范志紅還提到， “除去‘嗆食風(fēng)險(xiǎn)’ ，營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖危險(xiǎn)的增加更值得注意。玩手機(jī)時(shí) ，精力沒(méi)放在進(jìn)食上，吃了多少根本不清楚，更不會(huì)細(xì)致地考慮營(yíng)養(yǎng)平衡。吃了多少蔬菜，吃了多少魚肉，比例是否合適，一概不知。人對(duì)合適的饑飽程度需要細(xì)致專心的狀態(tài)才能充分感知，看電視、電腦、電子閱讀器、書報(bào)雜志等，都會(huì)影響到對(duì)飽感的感知能力。玩手機(jī)就更是如此，因?yàn)樗中?，更需要集中精力盯住屏幕。 ”范志紅提到，媒體也頻頻報(bào)道小孩子因?yàn)橥媸謾C(jī)吃飯而被“嗆食” ，有些嚴(yán)重的患者還進(jìn)了醫(yī)院。
“一部分人往往只是機(jī)械地把碗里的主食吃完，菜肴吃得比較少，天長(zhǎng)日久就容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良；另一部分人則是機(jī)械地不停地把食物放在嘴里，又很難控制食量，容易發(fā)生肥胖。 ”范志紅舉例說(shuō) 。
然而，細(xì)菌傳播也是吃飯不可忽視的大問(wèn)題。眾所周知，手機(jī)上的細(xì)菌非常多，在餐桌上使用手機(jī) ，可能增加細(xì)菌的傳播風(fēng)險(xiǎn) 。
“手機(jī)表面微生物數(shù)量品種眾多，吃飯時(shí) ，剛抓過(guò)手機(jī)的手，馬上又去抓荷葉餅卷烤鴨；剛放下手機(jī) ，又伸手拿包子、煎餅、韭菜盒子，顯而易見(jiàn)非常不衛(wèi)生。很多時(shí)候，注意力分散了，即便食物有些不新鮮，微生物嚴(yán)重超標(biāo) ，也往往吃不出來(lái) ，這樣就失去了預(yù)防的機(jī)會(huì) 。 ”范志紅表示。
有關(guān)部門提示消費(fèi)者，就餐時(shí)間盡量不要使用手機(jī) ，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，降低不良就餐習(xí)慣帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn) ，在有條件的情況下，常備消毒濕巾對(duì)手機(jī)進(jìn)行消毒，防止病菌的二次傳播。
編輯:于琦
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