隨著春節(jié)臨近 , 餐飲消費逐漸旺盛 。 但在盡情享用美食的同時 , 消費者也需要特別注意飲食方面的安全 。 對此 , 中國食品科學技術學會發(fā)布《2022年春節(jié)飲食安全消費提示》(以下簡稱“《提示》”) , 給大家?guī)硪环荨按汗?jié)吃貨指南” 。
《提示》指出 , 2022年春節(jié)仍在疫情防控期間 , 在飲食安全上應做到“五要三不要” 。
“五要”:一要保持清潔 。 注意勤洗手 , 保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔 。 二要生熟分開 。 食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開 , 避免交叉污染 。 三要煮熟燒透 。 肉、禽、蛋、海產品等食物 , 要煮熟燒透 。 四要科學保存食物 。 熟食在室溫下存放時間不超過2小時;室溫或冷藏放置的熟食 , 再次食用前應徹底加熱 。 五要食物原料可靠 。 從正規(guī)渠道購買新鮮的蔬菜水果 , 無霉變的主糧、豆類和花生等 。
“三不要”:一是盡量不要流動 。 建議非必要不出行 。 如果必須出行的 , 應遵守疫情防控要求 , 特別是在旅途中做好個人防護 。 二是盡量不要以接觸方式購置年貨 。 建議多采用線上、掃碼支付等非接觸購物和支付方式 。 如到商場或超市采購 , 應佩戴口罩 。 三是盡量不要外出聚餐 。 提倡在家吃飯 , 避免在外聚餐;盡量減少外出 , 外出回家后及時更換衣服、洗手;保持居家清潔衛(wèi)生 , 室內經(jīng)常通風換氣 。
《提示》指出 , 選購進口冷鏈食品時 , 一是到正規(guī)商超或市場采購 , 不選購無法提供檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明 , 以及沒有追溯信息證明合法來源的進口冷鏈食品;二是佩戴好口罩 , 不用手直接接觸進口冷鏈食品 , 建議使用一次性手套;三是購物后及時洗手 , 洗手前不觸碰眼、鼻、口等部位;四是加工食物前 , 可以先用75%酒精對食品外包裝進行消毒 。 疫情防控意識不能放松 , 消費者要按照疫情防控常態(tài)化要求做好自我防護 。
“一粥一飯 , 當思來之不易;半絲半縷 , 恒念物力維艱” , 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德 。 《提示》指出 , 提倡使用公筷公勺 , 鼓勵分餐 。 在家做飯時 , 要按需選購和制作 , 盡量避免剩飯剩菜 。 如確需外出就餐 , 要講究飲食文明和禮儀 , 吃自助餐勤拿少取;要適量點餐 , 不講排場 , 珍惜食物 , 爭當“光盤族” , 吃不完的飯菜應打包;要抵制“大胃王”浪費食物的博眼球行為 。 剩菜剩飯冷卻后 , 放冷藏或冷凍室存放;再次食用前應徹底加熱 , 重復加熱不宜超過1次 。
《提示》提醒 , 春節(jié)期間 , 膳食要合理搭配 , 飲食適度 。 均衡膳食可以改善人體免疫狀況 , 增強對疾病的抵抗能力 。 日常飲食應食物多樣 , 以谷類為主 , 多吃蔬果 , 常吃奶類、豆類或其制品 , 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 , 適當增加富含優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質的食物 , 以滿足人體所需的能量和各種營養(yǎng)素 。 葷素搭配、粗細兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換著吃 , 有利于食物多樣 。 做到適度飲食 , 不暴飲暴食 。
提倡“三減” , 戒煙限酒 。 《提示》建議 , 清淡飲食 , 成人每天食鹽不超過5克 , 每天烹調油25—30克;推薦每天攝入糖不超過50克 , 最好控制在25克以下 。 建議成年人每天7—8杯水(每杯200毫升) , 提倡飲用白開水 。 如有吸煙習慣 , 要逐步控制直至戒掉 。 兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒 , 成人如飲酒 , 男性一天飲酒的酒精量不超過25克 , 女性不超過15克 。
吃動平衡 , 健康體重 。 《提示》指出 , 各個年齡段人群都應堅持天天運動 , 維持能量平衡 , 保持健康體重 。 體重過低或過高都會增加疾病發(fā)生風險 。 堅持日常鍛煉 , 如散步、跑步、打球等 。 盡量減少久坐時間 , 不宜長時間看電視、上網(wǎng) 。 春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息 , 保證充足睡眠 。
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- 本文轉自:市北衛(wèi)生健康金牛辭歲寒風盡|平安健康過佳節(jié) 虎虎生威迎新春——青島市疾病預防控制中心2月份及春節(jié)健康提示
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