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1、味道上的區別：黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們在烹飪菜肴調味的時候們，更喜歡用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅寒的效果是很好的，冬天煲湯的時候 ， 一般更喜歡放一些白胡椒 。
2、功效上的區別：白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，從中醫的角度上來說 ， 黑色是入腎的，所以黑胡椒也常常被認為有溫補腎的效果，所以對于調理脾腎和腹痛拉肚子都有一定的效果 。而從中醫的角度上來說，白胡椒的藥用價值其實會更高一些，白胡椒的味道更加辛辣 ， 有驅寒的作用，所以經?？梢杂冒缀穪碚{理感冒和胃虛寒的情況 。
【白胡椒和黑胡椒的區別是什么】3、用途上的區別：因為白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它們的用途也是不一樣的 。一般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時候，用黑胡椒會比較多一些 ， 尤其是在烤肉的時候，用的最多 。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時候使用 。
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