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昂貴的中藥食材魚翅的功效

養生食材

魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品，主要產于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島 。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆，但是由于鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，可富集汞等重金屬，吃魚翅可能會對人體有害 。
主要營養蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪食療功效健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、養腎補腎、提高免疫力、降血壓、養顏適宜人群一般人群均可食用魚翅，氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅 。禁忌人群魚翅性溫營養，諸無禁忌 。
【昂貴的中藥食材魚翅的功效】

魚翅的功效和作用
1降血脂魚翅中營養成分很多，能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預防和治療心血管疾病 。
2增強體質魚翅中膠原蛋白豐富，能均衡營養、增強體質 。
3美容護膚魚翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復皮膚彈性，是很好的護膚保健品 。
4補五臟魚翅中的營養成分豐富，有補全五臟，補氣益血的作用 。

食用魚翅要注意什么?
1煲魚翅不宜太久，一般不能超過3小時，以免煲爛 。
2食用魚翅時必須搭配上好湯底，掌握芡湯濃稠度與色澤，才能做到色香味俱全 。
3魚翅與有腥味的食材搭配易破壞魚翅的香味 。


如何挑選魚翅?
挑選魚翅時要選擇潔凈而起干燥，無霉變蟲咬過的，而且要選擇翅筋粗長，無油根沒有夾沙，沒有石灰筋的是最好的魚翅 。
魚翅如何保存?
魚翅保存可以用塑料袋裝好后密封放置在干燥通風處保存，或是放置在冰箱內儲存即可 。