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茄肉豆腐做法步驟

生活百科豆腐

1、食材：老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽適量、鹽適量、大蒜適量、老姜適量、小蔥適量、尖椒1根、豆瓣適量 。
2、材料切成丁狀備用，肉切成丁狀，放點鹽，攪拌一下 。
3、豆瓣準備好 。
4、鍋燒辣后倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的話油倒下去半成熟就可以放肉丁了) ， 炒肉要記住熱鍋冷油，把肉炒散 ， 成金黃色撈起 。
5、先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下 。
6、聞到姜蒜味后加點清水 。
7、水漲后火關小，熬一下 ， 倒入豆腐，燒一下 。
8、豆腐大概燒三分鐘，倒入茄子，倒點老抽，用鍋鏟輕輕鏟下(預防豆腐鏟爛了)，茄子上色后，放鹽，三分鐘左右倒入肉末和尖椒，鏟一下，大概二分鐘左右，起鍋 。
【茄肉豆腐做法步驟】9、撒上蔥花，即可開吃 。