藍(lán)莓山藥做法簡單易操作 ， 在夏末吃既美味又養(yǎng)生 ， 老少皆宜 ， 吃起來酸甜可口 。好吃又好看 ， 算得上餐桌上的一道亮麗風(fēng)景了！
原料：
1根山藥 ， 100克藍(lán)莓果醬 。
配料：
100ml清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙（1克） 。
藍(lán)莓山藥做法
1、將山藥沖去外層的土 ， 帶上廚房用膠皮手套 ， 用刮刀刮去山藥的外皮 。然后用水清洗干凈 。山藥肉上有一層白色透明的黏液 ， 如果沾到皮膚上會非常癢 。因此 ， 在削山藥和洗山藥時 ， 一定記得帶上廚房橡膠手套 。山藥蒸熟之后 ， 就不用擔(dān)心啦 。


2、蒸鍋中倒入水 ， 大火煮開后 ， 放入切成段的山藥 ， 用大火蒸20分鐘 ， 直到山藥變軟 。山藥的品種各地會有不同 ， 在購買時 ， 記得問下超市的工作人員 ， 或者菜市場的商販 ， 哪種是口感綿軟的山藥 。有一種山藥的口感是脆脆的 ， 不太適合做這道菜 。
3、小鍋中倒入清水 ， 加入藍(lán)莓果醬和冰糖 ， 用大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制 ， 直到藍(lán)莓醬和清水 ， 變得粘稠 ， 倒出冷卻 。藍(lán)莓果醬加水稀釋 ， 并加入冰糖或蜂蜜熬制之后 ， 口味會更好 。不太建議直接用藍(lán)莓果醬淋在上面 。顏色太暗 ， 而且過于粘稠 ， 會形成黑黑的一堆 ， 不太好看 。
4、山藥蒸好后 ， 用筷子戳一下 ， 如果中間沒有硬芯 ， 能輕松穿透即可拿出 ， 稍微冷卻一下 。趁著山藥溫?zé)岬臅r候 ， 放在案板上 ， 先用刀按壓碎 ， 再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀 ， 不要有結(jié)塊 。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。將裱花嘴放入裱花袋中 ， 再將山藥泥放入 ， 然后擠入杯中 。最后 ， 淋上藍(lán)莓醬即可 。
口味可應(yīng)根據(jù)個人要求適當(dāng)調(diào)整
營養(yǎng)功效
【夏季如何制作藍(lán)莓山藥?夏季藍(lán)莓山藥的做法】藍(lán)莓富含維生素C ， 有增強(qiáng)心臟功能 ， 預(yù)防癌癥和心臟病的功效 ， 能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對一般的傷風(fēng)感冒 ， 咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用 。另外VC還是天然的防曬成分 ， 還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基 ， 對曬后修復(fù)有一定作用 。VC和花青素共同作用可防治壞血病 。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預(yù)防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益壽的功效 。

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