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以下4種高蛋白食物，老人要多吃( 二 )

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其不僅可以刺激成骨細胞和軟骨細胞增殖分化 ， 造成骨的礦化 ， 還可以影響破骨細胞分化 ， 控制破骨細胞的生成和加快鈣、鐵等微量元素的吸收 ， 在骨的形成過程中發揮關鍵作用 。
當我們蛋白質水平不足時 ， 體內血液中的胰島素樣生長因子含量會大幅降低 ， 造成骨的形成速度降低 ， 加快骨的吸收速度 ， 最終導致骨量平衡被打破 。
以下4種高蛋白食物，老人要多吃
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即便我們在這個時候注入外源性的胰島素樣生長因子 ， 也會因為我們體內蛋白質不足 ， 而導致胰島素樣生長因子無法對成骨細胞起到促進作用 ， 沒有辦法加快骨的形成 。
但是 ， 當我們補充足夠的蛋白質時 ， 體內胰島素樣生長因子含量自然而然就會上升 ， 使骨量增加 ， 骨密度上升 。
由此可見 ， 充足的蛋白質不僅可以提高我們身體的免疫力 ， 還可以對我們體內的骨骼起到保護作用 。 但是我們在日常的生活中該怎么補充蛋白質呢？哪些食物中的蛋白質含量比較高呢？咱們接著往下看 。
以下4種高蛋白食物，老人要多吃
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以下4種高蛋白食物 ， 老人要多吃
因為蛋白質需要參與我們體內的一些合成和其他反應 ， 時時刻刻都處在被消耗的狀態 ， 所以 ， 我們必須每天補充足夠的蛋白質來彌補這些消耗 ， 來保證身體的正常運行 。
1、豆類
像黃豆、黑豆這些豆類食物 ， 其蛋白質含量是非常豐富的 ， 高達36克/每100克 。 而且它們不僅蛋白質含量高 ， 蛋白質的質量也非常棒 ， 大豆蛋白質因為其氨基酸的組成和我們體內蛋白質氨基酸的組成十分相似 ， 很容易就被我們身體吸收并利用 。
另外 ， 豆類食物中還含有大量的大豆異黃酮 。
眾所周知 ， 血管平滑肌細胞是動脈粥樣硬化斑塊中的主要成分 ， 大豆異黃酮可以通過抑制平滑肌細胞的DNA合成 ， 來抑制血管平滑肌的增殖 ， 從而降低動脈粥樣硬化發生的概率 。
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2、肉類
我們日常生活中常吃的豬、羊、牛肉中都含有豐富的優質蛋白 。
研究發現 ， 肉類食物中平均蛋白質的含量可以達到22克/每100克 ， 并且我們身體對于肉類蛋白的吸收和轉化效率比大豆蛋白要高的多 。
需要注意的是 ， 我們在挑選肉類時盡量選擇瘦肉偏多 ， 肥肉偏少的 。
因為肥肉中含有大量的脂肪 ， 當老年人的身體攝入較多的脂肪時 ， 身體無法將攝入過多的脂肪全部轉化為能量 ， 多余的脂肪會存入各個器官 ， 直接導致心、肝等重要器官脂肪含量增加 ， 血脂上升 ， 從而可能產生心腦血管疾病 。
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3、蛋類
我們生活中常見的雞蛋、鴨蛋等蛋類食物都可以很好給老年人補充蛋白質 ， 平均每一百克蛋類的蛋白質含量就有十二克 。
此外 ， 蛋黃中的蛋黃素被稱為食品中的“腦黃金” ， 可以促進乙酰膽堿的合成 ， 提高腦細胞的興奮度 ， 從而增強記憶力和智力 。
4、堅果
你知道嗎？像花生、核桃這些堅果除了好吃以外 ， 也都含有不少的蛋白質 。
可是 ， 他們也含有一定的嘌呤 ， 有痛風的老年人就無福享用了 ， 因為嘌呤的代謝產物就是尿酸 ， 吃堅果會導致體內尿酸增多 ， 從而加重痛風病情 。
雖然補充足夠的蛋白質對于老年人的身體健康來說十分重要 ， 但是我們也不要忘記了其他營養物質 ， 當這些營養物質一起補充時 ， 會對老年人的身體健康提供更大的幫助 。