1. 首頁 > 健康養生 > >

碳水化合物|健康科普：斷碳水、不吃主食有什么危害？看看營養專家怎么說。

膳食纖維蛋白質碳水化合物健康科普

碳水化合物|健康科普：斷碳水、不吃主食有什么危害？看看營養專家怎么說。

文章圖片

碳水化合物|健康科普：斷碳水、不吃主食有什么危害？看看營養專家怎么說。


今年春晚 ， 賈玲和張小斐再次合作 ， 兩人表演的是婆媳 ， 賈玲扮演的是一個胖婆婆 ， 在自己喜歡的人面前為了顯得自己小家碧玉 ， 說自己在“斷碳水”、“大米飯是一粒一粒吃” 。

碳水 ， 主要指的是糖、淀粉、膳食纖維等食物 。 我們日常飲食中 ， 主要指的是我們的主食 ， 大米飯、雜糧等都含有豐富的碳水 。 所以很多愛美人士推崇斷碳水、不吃主食 。 這樣到底對身體好不好？會有什么危害呢？
斷碳水、不吃主食有什么危害？
幾乎所有的食物都含有碳水化合物 ， 尤其是我們的主食、根莖類蔬菜及糖中 。 因為碳水化合物是給我們身體提供能量的重要營養成分之一 。 當碳水化合物供應不足時 ， 身體會消耗蛋白質和脂肪來維持供能 。 這么說 ， 如果不吃主食的話 ， 好像真的可以多消耗脂肪 ， 達到減肥的效果？但其實并不是這樣 ， 長期不吃主食或者碳水化合物攝入不足 ， 就會導致以下幾點危害：
1）容易疲憊、焦慮易怒
雖然蛋白質和脂肪都可以分解為葡萄糖提供能量 ， 但是它們供能的速度是不及碳水化合物的 。 所以偶爾不吃一頓不會有明顯感覺 ， 但是長期不吃主食 ， 就會讓人感到很容易疲憊 ， 缺少能量 。 而且還會影響大腦中5-羥色胺的釋放 ， 使得人容易抑郁、焦慮、易怒 。 所以 ， 適當的碳水化合物攝入是很有必要的 。
《中國居民膳食指南》建議每天50%-65%的能量由碳水化合物提供 ， 想要更健康地減肥 ， 可以調整碳水化合物的成分 ， 例如增加薯類和全谷雜豆的比例 ， 各占主食中的三分之一 。 例如保留了麩皮的玉米、糙米、小米、薏米、燕麥等 ， 這些谷物不僅蛋白質更多 ， 還能獲得膳食纖維、B族維生素等營養成分 。

2）低血糖
我們的大腦是對能量和氧氣十分敏感的器官 ， 所以如果碳水化合物攝入不足 ， 會導致體內的葡萄糖含量降低 ， 尤其是對腦力工作者 ， 就更容易出現頭暈、乏力等低血糖癥狀 。
3）胃腸道功能受損
碳水化合物不僅僅只有在主食中多 ， 在蔬菜、水果中含有的膳食纖維也屬于碳水化合物 。 如果總是不吃 ， 就容易導致胃腸道功能失調 ， 便秘等 。 而且不吃主食的人 ， 會通過吃肉等蛋白來補充能量 ， 蛋白質雖好 ， 但攝入過多也會加重肝腎功能的負擔 ， 甚至增加系心腦血管疾病的風險 。

【碳水化合物|健康科普：斷碳水、不吃主食有什么危害？看看營養專家怎么說。】總之 ， 我們看春晚節目說斷碳水 ， 可要注意 ， 主食不可隨意斷 ， 不能為了減肥斷碳水 。 但是可以通過減少吃白米飯、細面條等 ， 多吃雜豆飯、豆泥、豆湯等 ， 既可以補充碳水 ， 又能獲得更多的蛋白質 。