冬補，寧可不吃肉，也要吃這6道粗糧餐，補血養胃又健康，別錯過！
冬季飲食宜注重保暖和進補，這段時間進補，可以為身體提供更多的能量，提高人體免疫功能，身體暖和不怕冷。適當的多吃一些牛肉羊肉也可以不錯的，但是不能一味的大魚大肉，適當進補才能健健康康。多吃些粗糧食物是很有必要的。
粗糧對比精米白面來看，粗糧雖然“粗”一些，但是營養卻更加全面均衡，尤其是富含多種維生素，鉀，鈣，磷，鐵等礦物質以及膳食纖維，對我們的身體好處多多，可以幫助我們更好進補和抵御寒冷。下面就來跟大家分享6種粗糧美食，一起來看看吧。
紫米
紫米具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米是屬于堿性的食物，能夠改善酸性的體質，同時還能夠增強個人的抗病能力，具有溫暖脾胃、補血益氣的功效，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定的緩解作用。

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【紫米丸子】食材：紫米150克，木耳15克，枸杞少許，豬腿肉250克，胡蘿卜半根，香蔥適量，淀粉2茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，白糖半茶匙
1、我們先來準備紫糯米，打開紫糯米包裝就聞到一陣陣紫米的清香，要提前把紫糯米浸泡2個小時，浸泡過的紫糯米也更容易蒸熟。紫糯米浸泡好后把水濾掉，然后用手把米搓碎。
2、取15克小木耳，用溫水泡開，別看木耳小小的一片，泡開后有5倍大呢，而且也很容易泡發。泡好的木耳切碎備用。胡蘿卜去皮后用擦絲的工具擦碎，也切碎。
3、放入淀粉、生抽、蠔油、鹽、白糖，把肉餡和其他材料都順時針攪拌上勁。取一點餡料，大概30克左右，揉成肉丸。
4、把肉丸在紫糯米里滾幾圈，使肉丸全部沾上紫糯米。鍋內放入適量的清水，放入紫米肉丸，然后大火把水煮開后轉中火蒸20分鐘左右即可
5、出鍋時在每一個丸子上面放上一顆枸杞點綴，漂亮有營養的紫米丸子就做好了，咬一口，糯糯的米，口感很好，餡也非常香。
小米
小米是常見的谷類食物，營養價格非常豐富，含有豐富的淀粉、無機鹽、胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素、維生素、蛋白質、脂肪、鋅元素、錳元素、銅元素、碘元素等，其中維生素B1含量位居所有糧食之首，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。

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【小米發糕】食材：小米260克，酵母3克，白糖20克，牛奶適量，干果適量
1.首先把小米浸泡一晚，撈出瀝干水分，浸泡過的小米打出來的米漿非常細膩。
2.把小瀝干水分的小米放攪拌機或破壁機里，加入酵母，再加入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放白糖。
3.加入牛奶，牛奶的量不要漫過小米，和小米一樣平即可，打開研磨鍵，磨成米漿。
4.準備模具，沒有模具也可以用小碗代替，把磨好的米漿倒入模具里，裝八分滿即可。
5.在米糊的上面放上枸杞或葡萄干，餳20分鐘，蒸鍋里倒入水，打開火把水燒開上汽，再放入餳好的米糊，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。時間到關火，在鍋里燜5分鐘，小米發糕就做好了，蓬松還開裂。
6.蒸好的發糕晾涼后再脫模，即可食用了。
燕麥
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質，具有很好的飽腹感，有助控制體重，其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外，燕麥還富含多種礦物質，有助身體抵抗寒冷

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【燕麥餅】食材：燕麥100克、香蕉三根、雞蛋一個、牛奶250毫升、巴旦木20克、紅棗5個、油少許

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