初春養肝正當時春季保肝護肝養生全攻略( 二 ) 春季食療

食療養生網導語：初春養肝正當時春季保肝護肝養生全攻略(圖) 。在中醫里，春季的養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，人體同樣也在氣血生發。其中，肝屬木，木在春天是生發的，所以養肝即能保護陽氣。
春季養生食療方
現推薦幾個適合春季的養生食療方供大家參考。
韭菜炒鱔絲
【初春養肝正當時春季保肝護肝養生全攻略】配料熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。
做法熟黃鱔絲洗凈后切段。韭黃摘洗干凈，切段。鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味后，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
韭黃腰花
配料韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內放入植物油，油熱后放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。鍋內留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可。
功效溫陽補虛、健腎。
功效溫補肝腎、助陽固精

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干貝蘆筍
配料干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效補血養陰、滋補肝腎。
春節長假后 "三菜一粥"巧養肝
春節長假過后，重新回到工作崗位，不少人會感到“不在狀態”，甚至出現眼睛干澀、精神疲憊、身體疲勞等癥狀。有關專家指出，這些身體不適很可能就是肝功受損的早期表現，春節假期過量飲酒、熬夜玩樂、用眼過度最易傷肝，加之立春后陽氣升發，春季易使肝旺，因此節后調理尤重養肝，可適量多吃些菠菜、韭菜、豆芽菜，喝些紅棗枸杞粥。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。
不過，菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯后再烹調，以免妨礙機體對鈣的吸收。

食療養生網導語：初春養肝正當時春季保肝護肝養生全攻略(圖) 。在中醫里，春季的養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，人體同樣也在氣血生發。其中，肝屬木，木在春天是生發的，所以養肝即能保護陽氣。
多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。
不過，韭菜性熱助陽，陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風患者應慎用。
春季風大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時應盡量保持其清淡性味和爽口特點。

初春養肝正當時 春季保肝護肝養生全攻略( 二 )

初春養肝正當時春季保肝護肝養生全攻略( 二 )