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白米飯升糖指數高？一個改變，讓你吃得更健康( 二 )

養生常識健康知識


白米飯升糖指數高？一個改變，讓你吃得更健康
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4.大米+玉米：抗癌
玉米的營養成分比較全面 ， 它含有一種抗癌因子——谷胱甘肽 ， 玉米中的葉黃素和玉米黃素也有助于預防多種癌癥 。
5.大米+紅豆：消腫降壓
紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質 ， 具有消腫利尿、潤腸通便、幫助降血壓的功效 。 女性朋友常吃紅豆 ， 還能讓皮膚變得越來越年輕 。
小貼士
綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆同樣含有豐富的營養素 ， 都是米飯的好搭檔 。
白米飯升糖指數高？一個改變，讓你吃得更健康
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蒸雜糧飯的小技巧
1.蒸前先泡
除了小米之外 ， 不少雜糧米吸水速度很慢 ， 要想將雜糧飯蒸得軟爛 ， 需要提前將雜糧米浸泡至少3小時 ， 口感才會更好 ， 如需浸泡時間更長 ， 可以放在冰箱里儲存 。
2.多放點水
蒸普通白米飯時 ， 1:1.3～1:1.5的米水比例比較恰當 ， 但粗雜糧往往比粳米更易吸水 ， 因此 ， 蒸飯時應適當提高水的比例至1:1.5～1:2左右為宜 。
3.最好用高壓鍋
不少人在蒸雜糧飯時也會選擇電飯鍋 ， 但事實上 ， 電飯鍋的蒸飯功能往往是為精白米設計的 ， 對于各種粗雜糧來說 ， 火力多少有些不足 。
如果煮不軟 ， 硬邦邦的顆粒不但口感差 ， 更會損傷脾胃 ， 此時就不妨使用電壓力鍋的“雜糧飯”功能來蒸 。
當然 ， 如果只有電飯鍋也沒關系 ， 雜糧多泡一會 ， 蒸時間長一點 ， 蒸好后再燜一會兒也是可以的 。
白米飯升糖指數高？一個改變，讓你吃得更健康
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如果腸胃容易脹氣 ， 吃雜糧時要注意這3點：
1.選擇容易消化的品種
糙米、小米、大黃米、燕麥片相比其他雜糧更容易消化 ， 不容易增加消化系統的負擔 ， 腸胃差的人 ， 可以從這幾種雜糧開始添加 ， 等身體慢慢適應后再添加其他種類的雜糧 。
2.循序漸進
消化差的人 ， 剛開始吃雜糧 ， 應遵循“少量添加 ， 循序漸進”的原則 。 即剛開始吃時量要小 ， 比如占到主食的1/10 ， 然后慢慢加量 ， 給消化系統一個適應的時間 。
食用頻率上也要講究循序漸進 ， 比如開始一周三次 ， 等腸胃適應了 ， 再慢慢增加到每天都吃 。
3.不要吃涼的
消化不太好的人 ， 最好趁溫熱時吃雜糧飯 ， 腸胃才會舒服 。
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編輯：吳婷
資料：CCTV生活圈返回搜狐 ， 查看更多
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