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地中海飲食 ， 泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等地中海沿岸國家居民 ， 以植物食品為基礎 ， 以大量蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類、堅果和橄欖油等為主的飲食風格 。 傳統的地中海飲食強調每周至少吃幾次魚和海鮮；家禽、雞蛋、酸奶和奶酪要適量 ， 紅肉和甜食要少吃 ， 同時保持心情愉悅和身體活動 。


地中海飲食的益處多次被證實 。 2018年 ， 哈佛大學醫學院布萊根婦女醫院和哈佛大學公共衛生學院發表在《JAMA Network Open》上的一項研究中研究人員通過分析含有40種生物標志物的檢測盤 ， 闡明了地中海飲食如何減緩人群心臟病和中風的發生風險 。 [2




2019年 ， 《Molecular Cell》雜志上刊登的研究表明：地中海飲食中的橄欖油可能是延長壽命和減輕與衰老相關的疾病的關鍵 。 橄欖油中的脂肪真正激活了已知的細胞中的某種途徑 ， 該途徑可延長壽命并預防與衰老相關的疾病 。 該結論是由明尼蘇達大學醫學院的研究人員通過研究得出的 。 [3



不過 ， 人類對于健康飲食的追求是永不滿足的 。 通過研究人員的不斷努力 ， 地中海飲食出現了 “進階版” ——“綠色地中海飲食”（Green Mediterranean） 。





綠色地中海飲食是在傳統地中海飲食的基礎上 ， 進一步增加食用植物類食品、減少食用紅肉 。


英國《泰晤士報》網站2020年11月份報道：近期有一項針對“綠色地中海飲食”進行的研究 ， 該臨床研究來自以色列內蓋夫本-古里安大學（Ben-Gurion University of the Negev） ， 此項研究的首席研究員、以色列內蓋夫本-古里安大學的賈勒·察班博士說：“我們的研究結果表明：堅持嚴格限制熱量攝入的綠色地中海飲食或許能夠進一步降低代謝和心血管疾病發病風險 。 ”


相關研究以 “The effect of green Mediterranean diet on cardiometabolic risk; a randomised controlled trial” 為題 ， 在線發表在英國心血管學會的官方雜志 Heart 上 。 [4



研究人員將平均年齡51歲的294名久坐且中度肥胖（BMI為31）的人隨機分成3個飲食組 。


三組分別為：健康飲食（HDG）組、地中海飲食（MED）組和綠色地中海飲食（Green-MED）組 。


三組試驗者的飲食調整都建立在定期定量進行體育活動的基礎上 ， 組間變化因素是飲食方案的不同：


第1組健康飲食HDG組
僅接受沒有熱量限制的健康飲食和增加身體活動的基本指導 。


第2組傳統地中海飲食MED 組
接受同樣指導 ， 采用有熱量限制的傳統地中海飲食方案 ， 限制每日攝取熱量 。

男性1500～1800卡/日
女性1200～1400卡/日

傳統地中海飲食：攝入豐富的蔬菜；用禽肉和魚肉代替牛羊肉；每天攝入 28 g 核桃 。


第3組：綠色地中海飲食Green-MED 組
采用有熱量限制的綠色地中海飲食方案 ， 熱量限制和第二組MED 組相同 。


【飲食健康|2021最佳飲食健康的綠色地中海飲食 瘦身、改善心血管效果佳】綠色地中海飲食：避免攝入紅肉和加工肉制品 ， 以家禽和魚類為主要的肉類來源 。 攝入更多的植物類食品和多酚 。 每天攝入 100g 無根萍（Wolffia globosa ， 藻類的一種）食物 ， 用植物蛋白替代動物蛋白 。 [5

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