本周日就是元宵節了 ， 你家的湯圓準備好了嗎？
去年我們一口氣搜集了58款湯圓 ， 除了湯圓的熱量、餡料、吃法外 ， 很多人還關心湯圓的升糖問題 ， 擔心吃了湯圓后血糖飆升 。
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圖源：微博網友
今年我們對小西瓜下手了 ， 先“斥巨資”買了1袋芝麻湯圓和一些食材 ， 再觀察小西瓜吃了湯圓之后的血糖變化 。
一起來看看這份小西瓜扎了不下30針的湯圓試吃報告~
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測評準備
1.一個工具：魚躍血糖儀580
2.一個工具人：小西瓜(沒有肥胖、沒有高血糖、高血脂 ， 年齡在20~30區間)
3.一堆好吃的：三*芝麻湯圓、雞蛋、純牛奶、菠菜
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測評方式&須知
測評方式
每天同一時間(早上8:40左右)吃相同碳水化合物的食物 ， 觀察餐后的血糖變化(0.5小時、1小時、1.5小時、2小時)
觀看須知
1.湯圓和純牛奶的營養成分信息 ， 以包裝上的營養成分表為準；菠菜和雞蛋的營養成分信息 ， 以食物成分表為準 。
2.煮湯圓過程中會有一些糯米粉的溶解 ， 所以實際碳水含量不能保證 。
3.測量存在一定誤差 ， 血糖反應也有個體差異 ， 結果僅供參考 。
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測評過程
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8個芝麻湯圓
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不得不說 ， 連吃8個芝麻湯圓 ， 真的膩??！后面喝了很多水才解膩 。
和其他吃法相比 ， 這種吃法的蛋白質和脂肪的含量都最低 ， 也是本次測評小西瓜血糖波動最大的一次 。
8個芝麻湯圓+1個50g煮雞蛋
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因為連吃8個湯圓真的太膩了 ， 所以吃的時候是邊吃湯圓邊吃雞蛋 ， 下面的幾餐都是如此 。
加了1個雞蛋之后 ， 脂肪和蛋白質都上去了 ， 血糖明顯平穩了很多 。
和其他幾餐比 ， 這餐的血糖升高之后下降最緩慢 。 不要小瞧這一個小小的雞蛋呀~
吃這餐的時候小西瓜開始了打工之旅 ， 剛好可以和之前做對比：
之前以碳水為主的早餐：9點不到吃早餐 ， 11點就餓了 。
這次湯圓+雞蛋的早餐：早上8點40吃早餐 ， 中午12點才餓 ， 飽腹感不錯 。
5個芝麻湯圓+1盒250ml牛奶
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這餐的蛋白質和脂肪含量明顯比其他三餐高 ， 測試前我們都預測這次的血糖肯定很穩 。
【吃完湯圓血糖狂飆？吃了4天、扎了30多針，親身試驗湯圓的最佳吃法】結果不出所料 ， 本次測評血糖最平穩的一次 ， 血糖最高值和最低值只差1.5mmol/L 。
7個芝麻湯圓+200g菠菜
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吃芝麻湯圓的同時來點菠菜 ， 確實很解膩 ， 血糖波動也比較穩 。
覺得湯圓配菠菜不能接受的寶子 ， 可以選擇喜歡的蔬菜或者低糖水果 ， 像圣女果、黃瓜都是不錯的選擇 ， 洗洗就能吃 ， 更方便呢 。
放在同一起跑線上看看4餐的血糖變化 ， 下面的數字是血糖最高值和最低值的差值 。
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