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陜西人很喜愛吃面食|陜西人最愛吃的油潑面，自己在家就能做，好吃又健康

陜西人很喜愛吃面食 ， 面的種類也是很多 ， 但還是以油潑面最有代表性 ， 大老碗、寬面、再加上幾勺油潑辣子 ， 拌菜有蔥花豆芽和青菜等 ， 看每家的口味 ， 地道的陜西人百吃不厭 。 自從電視劇《白鹿原》熱播以后 ， 看到里面的油潑面 ， 我就特別想吃油潑面 ， 今天我專門做了下 ， 分享給大家看看 ， 喜歡的朋友學會后可以自己在家試試 。
陜西人很喜愛吃面食|陜西人最愛吃的油潑面，自己在家就能做，好吃又健康
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準備食材：
和好的面團、蔥花、青菜、生抽、味精、鹽、清水、辣椒面、食用油
具體做法：
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1.首先要和面 ， 我這個面是提前一個小時和好的 ， 面醒的時間越長 ， 越勁道 ， 現在開始搟面 ， 搟這個面雖然看上去有點麻煩 ， 但是自己做的手搟面吃著比較香 ， 我搟這個面的時候 ， 是從中間往兩邊搟的 ， 這樣搟出來比較均勻 。
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2.現在面已經搟好了 ， 把搟好的面疊放在一起開始切 ， 我做的是寬面條 ， 寬度控制在3厘米左右 。
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3.切好后把面條抖散開 ， 放入盤中備用 。
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4.再準備點蔥花 ， 洗點青菜備用 。
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5.鍋里水燒開后 ， 開始煮面條 ， 自己做的手工面條煮2-3滾就可以 ， 兩到三滾是什么意思？鍋里水燒開后 ， 面條下鍋里 ， 蓋上鍋蓋 ， 等鍋里煮開后 ， 加點涼水進去 ， 這個算一滾；鍋里水再次煮開后再次加點涼水進去 ， 這個算二滾；第三次滾了后 ， 再加點涼水進去 ， 關火 ， 就可以把面條撈出來了 。
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6.等面條快出鍋的時候 ， 把提前洗好的青菜放進去 。
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7.在煮面的過程中 ， 在碗里備好調料汁 ， 倒入少許生抽、味精、鹽攪拌均勻 。
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【陜西人很喜愛吃面食|陜西人最愛吃的油潑面，自己在家就能做，好吃又健康】8.面條煮好以后 ， 撈在碗里 ， 在面條上撒點蔥花 ， 再加上辣椒面 ， 最后潑上熱好的油 ， 這樣香噴噴的油潑面就做好了 。