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多吃蘑菇能防癌？調查近2萬癌癥患者，每天18克患癌風險降低45％

健康知識養生常識

聽沒聽說過 ， 吃蘑菇其實是可以防癌的？
這要是以前 ， 我可能以為是營銷號又出來亂說話了 ， 但實際上看到文章之后發現 ， 吃蘑菇能防癌 ， 確實是有據可循的 。
而且蘑菇的防癌作用還不低 ， 甚至能降低45%癌癥發病率 ， 這事看著有點懸呀 。
抱著很大的疑問 ， 翻了翻文章 ， 其實事情是這樣的 。
多吃蘑菇能防癌？調查近2萬癌癥患者，每天18克患癌風險降低45％
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一、愛吃蘑菇嗎？
在現在的生活當中 ， 想吃蘑菇可能不是什么難事 ， 畢竟只是一種很常見的食物 。
可是蘑菇里面真的含有抑制癌癥的成分嗎？
只要有疑問 ， 就有人想去解答 。
一些研究學者 ， 就一直想深入研究蘑菇是否能預防癌癥 。
在美國賓夕法尼亞州立大學 ， 就有一些研究人員在做著這方面的研究 ， 這項研究跨度時間不短 ， 從1966年一直到2020年 ， 在這期間總共有17項相關的研究 。
多吃蘑菇能防癌？調查近2萬癌癥患者，每天18克患癌風險降低45％
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研究人員把這些數據和實驗放到了一起 ， 看看能不能有什么新的發現 。
當然其中包括的癌癥患者是眾多的 ， 甚至達到了19,732人 ， 差不多有2萬人 。
研究人員統計了他們的飲食規律 ， 看看他們平時吃不吃蘑菇 ， 另外也研究了她們發生的是哪種癌癥 。
有什么發現呢？
沒想到 ， 蘑菇確實可以防癌 。
在這些人當中 ， 只要是吃蘑菇的人 ， 每天吃18克 ， 就可以有效降低患癌風險 。
【多吃蘑菇能防癌？調查近2萬癌癥患者，每天18克患癌風險降低45％】但是降低多少患癌風險呢 ， 其實能降低45%了 ， 差不多有一半的癌癥都可以被蘑菇預防掉 。
隨著研究的深入 ， 科學人員發現最有效的竟然是預防乳腺癌 。
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所以對于女性來說 ， 吃蘑菇是非常有效地防治乳腺癌作用 。
可是 ， 男性吃蘑菇就沒用了嗎？
并不是比如肝癌和胃癌 ， 蘑菇也可以有效預防 ， 無論是男性還是女性 ， 吃蘑菇都有用 。
可是防癌作用這么優秀的蘑菇 ， 有什么秘密武器嗎？
當然有 。
蘑菇當中含有一種物質 ， 這種物質 ， 在其他食物當中很少見 。
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二、麥角硫因氨基酸 。
蘑菇有沒有什么過人之處呢？當然有 。
蘑菇中含有一種自然界很罕見的物質 ， 麥角硫因 。
外角流音其實是一種氨基酸 ， 這種氨基酸在人體內生物活性是很強的 。
早在1909年就有人從真菌植物中提取到了麥角硫因 ， 但同時也在動物的血液中發現了 ， 所以相關的研究越來越多 ， 人們對這種物質也抱有很大的好奇心 。
最后發現 ， 在很多真菌和放線菌中都可以看到麥角硫因存在 ， 而在很多細菌當中并沒有發現可以合成這種物質的跡象 。
所以 ， 這可以認為是真菌植物中獨特的物質 。
這種物質有什么作用呢？它在細胞合成時的作用很重要 ， 有非常好的抗氧化性 。
你看 ， 重點來了 ， 抗氧化性的作用可不多見 。
麥角硫因的抗氧化性和很多分子有關 ， 比如谷胱甘肽過氧化物酶等 ， 這些物質可以影響血紅蛋白的氧化 ， 調節生命體的正常代謝 。
當然作為天然的抗氧化劑 ， 它相對也是很安全的 ， 毒性作用非常小 ， 并且能夠清除自由基 ， 維持身體中DNA的生物合成 。
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這么多的好處 ， 其實都是為了保護細胞 。