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每天喝茶超4克，胃癌風險增加46%？喝茶到底是好是壞？

健康知識養生常識

“我這不是怕茶葉過期嗎 ， 我就多放了一點 ， 想著能快點喝完 。 ”張大爺委屈地跟醫生說 。
幾個小時前 ， 張大爺因為血壓飆升不適而被家人帶到醫院就診 。
張大爺今年76歲 ， 平時很喜歡喝綠茶 ， 親朋好友也會經常送他各種綠茶來投其所好 ， 所以家里存了不少的綠茶 。 平日里泡茶 ， 他通常每次會用3克左右茶葉 ， 每天喝約4-5杯 。
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上周 ， 張大爺發現家里有些茶快要過期了 ， 而他又不想浪費了好茶 ， 于是泡茶的時候就比原來多放了2倍的茶葉量 。 為了更快地消耗掉茶葉 ， 他更增加了喝茶量 ， 一天至少喝6-7杯 。
結果連續喝了一周之后 ， 張大爺開始出現頭暈、頭痛等不適 ， 測血壓更是高達191/96mmHg 。 家人見狀 ， 立即帶他前往醫院就診 。
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經過問診和檢查 ， 醫生指出張大爺是因為大量喝濃茶而導致血壓升高 。
對此 ， 張大爺很疑惑 ， 不是說喝茶有益健康嗎 ， 怎么自己卻喝進了醫院里？
醫生表示 ， 雖然喝茶可以養生 ， 但也要有度 。
濃茶中含有大量的咖啡堿 ， 喝太多不僅容易引起頭暈、頭痛 ， 還會加重心臟負擔 ， 讓血壓升高 ， 引發胸悶、心悸等不適 。 因此 ， 喝茶宜淡不宜濃 。
關于喝茶健康的問題 ， 大家也有不少疑惑 ， 這次就幾個熱門問題給大家一一解答 。
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01
茶水表面的“薄膜”是臟東西嗎？
你有沒有發現 ， 當泡好的紅茶晾涼了之后 ， 茶水的表面會有一層“薄膜” ， 如果用勺子去觸碰薄膜 ， 它就會像湖面的浮冰般散裂開 ， 同時勺子上還會沾上一些棕色物質 。
為什么會形成這層茶膜呢？對此 ， 坊間有很多說法 。
有人說這是茶葉制作過程中混入的灰塵 ， 有人說是炒茶時用的油 ， 還有人說是茶葉本身含有“植物油”或“蠟”……
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其實 ， 這層茶膜是茶多酚和碳酸鈣離子與空氣接觸后在茶水表面發生相互作用后形成的 ， 主要成分是微小難溶物碳酸鈣 ， 以及有機化學物質或礦物質的聚合物 。
水中的鈣離子和碳酸氫根離子會誘發茶葉中的茶多酚與氧氣發生氧化反應 ， 產生難以溶解的碳酸鹽和氫氧化物附著在有機物的表面 ， 于是就形成了茶膜 。
一般來說 ， 泡茶用水的硬度越高 ， 里面所含的鈣離子越多 ， 就越容易形成茶膜 。
那為什么只有紅茶會形成茶膜 ， 綠茶、白茶或烏龍茶卻沒有？
這是因為與其他品種的茶相比 ， 紅茶是全發酵的 ， 由于發酵時間較長 ， 多酚類的氧化程度可高達70%-95% 。
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02
北大50萬人研究：
每日喝茶4克以上 ， 或增加癌癥風險？
2019年 ， 《歐洲流行病學雜志》上一項涉及50萬中國成年人的研究顯示 ， 每天喝4克以上的茶葉會讓胃癌風險增加46% 。
這項研究由北京大學醫學部李立明等教授團隊完成 ， 對參與者平均隨訪10.1年 ， 從而調查喝茶是否與所有癌癥以及6種主要癌癥（肺癌、胃癌、肝癌、結直腸癌、女性乳腺癌和子 宮頸癌）的發病率相關性 。
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結果發現 ， 與每星期喝茶＜1次的人相比 ， 每天喝茶＞4克的人整體癌癥風險提升26% ， 肺癌和胃癌風險分別提升了62%、29% 。