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元氣森林，能否撐起一個代糖茅？

健康知識養生常識

盡管有“偽日”“假無糖”“智商稅”等罵名 ， 但得益于“無糖”概念 ， 比元氣森林還受捧的新消費品牌 ， 還真沒幾個 。
在健康飲食理念驅動下 ， 火熱的無糖飲料撐起了迅速增長的代糖市場 ， 這讓代糖生產商三元生物得以加速邁入資本市場——這家公司在今年7月已完成第三輪IPO問詢 ， 距離登陸創業板只剩臨門一腳 。
代糖（sugarsubstitute）是一大類食品添加劑 ， 甜味與蔗糖類似 ， 但產生能量明顯更少 ， 或幾乎沒有可被人體吸收營養 。
換言之 ， 它就是讓你的可樂喝起來甜 ， 還不長肉的幕后英雄 。 阿斯巴甜、三氯蔗糖以及被元氣森林帶火的赤蘚糖醇 ， 都是當前常見的代糖 。
放大燈將通過本文為讀者解讀：代糖為何崛起 ， 赤蘚糖醇為何受人歡迎 ， 以及三元生物這家企業到底怎么樣 。
陳悶雷|作者
一萌|編輯
放大燈團隊|策劃
舊糖已死 ， 新糖萬歲
隨著人類物質生活水平的日益提高 ， 糖分攝入過量導致的肥胖率持續上升 ， 糖尿病患病人數持續增長 。 這是全球性的健康危機 ， 也給政府帶來了巨大醫療壓力 。 限制糖分攝入 ， 成了許多國家面臨的現實問題 。
于是 ， “吃糖交稅”的國家越來越多 。
截至2019年 ， 全球范圍內已有73個國家頒布了“糖稅” ， 針對推高糖分攝入的產品 ， 特別是含糖量向來偏高的飲料 ， 征收懲罰性稅費 ， 希望以此限制高糖飲料的生產銷售[1] 。 下圖中“南非”處應為4g/100mL 。
元氣森林，能否撐起一個代糖茅？
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同時 ， 隨著觀念的轉變 ， 終端消費者需求從過去的強調適口 ， 轉向“味道+健康”的復雜標準 ， 以高糖為代表的傳統高熱量食品飲料 ， 已很難滿足消費者需求 。
在此背景下 ， 低糖、無糖產品市場進入高速增長期 。 數據顯示 ， 2012~2018年拉丁美洲、亞太地區低糖、無糖產品的數量復合增長率達27%和19% ， 起步更早的歐洲和北美復合增長率也能實現16%和9%[2] 。
在國內消費品市場 ， 近年的無糖飲料市場也迎來產業紅利 。 數據顯示 ， 2020年國內無糖飲料市場規模為117.8億元 ， 而同組數據在2014年僅有16.6億元 ， 年復合增長率達到38.69%[3] 。
下游產品的暢銷 ， 導致上游原材料的需求大增 。 赤蘚糖醇 ， 這個因元氣森林而被大眾知曉的概念 ， 正是其中的主要受益者之一 。
赤蘚糖醇是當今最受關注的新式代糖 ， 學名1,2,3,4-丁四醇 ， 是一種四碳糖醇 ， 分子式為C4H10O4 ， 為自然界生物體內廣泛存在的一種糖醇甜味劑物質 ， 常見的發酵食品如醬油、葡萄酒等即含有赤蘚糖醇 。 人體攝入的赤蘚糖醇大部分隨尿液排出體外 ， 不參與糖代謝 ， 幾乎不會產生熱量和引起血糖的變化 ， 是典型的無營養甜味劑 。
與如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇等經由人工化學合成法生產的傳統代糖不同 ， 赤蘚糖醇主要是由葡萄糖經菌株發酵得來 ， 在生產工藝上更“天然” ， 更符合如今消費者追求“非人工”的消費理念 。 又由于其與蔗糖口味接近 ， 非常適合用來復現含糖產品的口感 ， 受到了生產企業青睞 ， 成為新飲品公司使用的重要添加劑 。
在多種因素疊加之下 ， 赤蘚糖醇的市場一片欣欣向榮 。
從全球范圍看 ， 赤蘚糖醇的產量從2017年的5.1萬噸擴張到2019年的8.5萬噸 ， 增長達到66.67%[4] 。 從國內市場需求看 ， 2019年國內的赤蘚糖醇消費量也有1.1萬噸 ， 接近2017年的4倍 ， 增速顯著高于低糖市場起步更最早的歐美[5] 。
元氣森林，能否撐起一個代糖茅？