經常喝小米粥，相當于“喝糖水”？一文揭曉答案( 二 ) _健康小知識

國家糧食局科學研究院的研究人員發現，小米并非越黃越好吃，且涼水下鍋、小火慢熬的小米粥也不一定好喝。挑選小米時，最好選擇顏色純正、無雜色、有光澤的，且米粒要選擇大小相近的，用手搓米粒沒有霉味、異味。
熬粥的時候最好選擇大火，火力越大熬制的米也越香，最好讓粥保持在劇烈沸騰的狀態下。使用開水熬粥的話，從米下鍋開始，保持在劇烈沸騰狀態下熬制25分鐘即可。
另外，大家在熬小米粥時要想更健康，可以嘗試搭配其他食材一起。
小米內含有的賴氨酸含量不足，所以在熬粥的時候可以適當的加一些魚肉、蛋奶類食物，這些食物內含有大量的優質蛋白，可以與小米起到互補作用。不僅可以讓小米粥的口感變好，還能讓身體補充到更多的營養物質，可謂是一舉兩得。

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對于大部分的普通人而言，日常適當的喝粥不會給健康帶來額外的危險，但要注意不能長期只喝粥，粥內的營養成分較為單一，容易導致身體營養攝入不足，喝粥的時候要配合上其他的高營養食物為宜。