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步驟1
準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水發香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生姜1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個 。
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步驟2
五花肉洗凈切小塊 。
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步驟3
洋蔥切丁 。
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步驟4
雞蛋剝殼備用 。
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步驟5
姜切片 。
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步驟6
水發香菇切塊 。
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步驟7
青菜洗凈備用 。
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步驟8
首先起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 倒入五花肉 ， 煸炒出多余的油脂 ， 再放入洋蔥炒出香味 。
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步驟9
然后加入姜、香菇 ， 翻炒均勻 ， 再調入生抽、老抽、料酒翻炒至入味 。
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步驟10
接著放入煮好的水煮蛋、八角、香葉、白糖、鹽 ， 再倒入適量清水大火煮沸 ， 轉中火燜煮30分鐘至濃稠 ， 盛出備用 。
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步驟11
再將雞蛋對半切開 。
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步驟12
接下來起鍋燒熱水 ， 水開放入青菜 ， 少許油 ， 焯水2分鐘撈出 。
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步驟13
再將米飯扣入盤中 。
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步驟14
然后將米飯旁邊依次擺入青菜 ， 雞蛋和鹵肉 ， 淋入湯汁即可 。【臺灣鹵肉飯圖片 臺灣鹵肉飯】
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