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教你做焦糖布丁

布丁的做法

焦糖用料：
【教你做焦糖布丁】砂糖40克 水15克 開水50克 。
布丁液用料：全蛋2個 蛋黃1個 牛奶200克 香草糖10克 煉乳25克 淡奶油100克 。
一、首先制作焦糖：

小鍋里放上40克糖和15克水，放在爐子上小火煮，隨時觀察直到由白泡泡轉(zhuǎn)為褐色的泡泡時，立即倒入50克開水，攪拌均勻即可離火，焦糖液就熬好了 。
二、制作布丁液
1、兩個雞蛋和一個蛋黃放在容器內(nèi)，用打蛋器攪勻放一旁備用 。
2、奶鍋里加入牛奶，加入煉乳，放加入糖 。
3、把容器再放到火上，加熱至糖融化，牛奶不需要沸騰，加入淡奶油混合均勻 。
4、加入之前熬好的焦糖液，攪拌均勻放至不燙手 。
5、將布丁液緩緩倒入蛋液中，要邊倒邊攪動 。
6、做好的布丁液過篩濾去雜質(zhì) 。
7、將布丁液倒入布丁瓶 。
8、烤箱底部插入一烤盤放入熱水，烤網(wǎng)在中層上放布丁瓶，160度烤45分鐘，時間到先不急著取出來，燜一會大概10分鐘再將布丁瓶取出 。