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雞肉餡餃子

養生常識健康知識

本文轉自：西安日報
雞肉餡餃子
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餃子ICphoto供圖
□魏青鋒
【雞肉餡餃子】那年地凍天寒 ， 我和姐姐早早躺進熱被窩里 。
父親正拿煤夾子 ， 往土爐子里添煤塊：“強子去縣里貸款去了 ， 說是年底給結一部分工錢！”“那你明早去看看 ， 多多少少結些錢 ， 馬上冬至了 ， 割點肉好給娃們包點餃子！”母親邊納鞋底邊說 。
“肉餃子！”我一骨碌翻坐起來 ， 兩眼放著亮 。 母親拿鞋底拍我的光脊背：“快鉆進被窩 ， 這冷的天！”姐姐看我挨了鞋底子 ， “嘿嘿嘿” ， 幸災樂禍地笑出了聲 。
這時 ， 雞窩里突然傳來雞的慘叫聲 ， 接著是一片紛雜的雞群撲棱翅膀的聲響和“咯咯嘎嘎”的驚叫聲 。 父親急忙披了棉衣 ， 隨手操起門后的鐵叉 ， 掀開棉門簾沖了出去 。 隔會兒父親進了門 ， 提著一只鮮血淋漓的大公雞扔在地上 ， 憤憤地罵著：“這些挨刀的狐貍！”公雞耷拉著頭不斷抽搐著 。 “有雞肉吃了！”姐姐趴在我耳邊悄悄地說 。 可母親還是聽見了 ， 她高高舉起鞋底卻沒有落下來 ， 只狠狠剜了姐姐一眼 。 姐姐偷偷看著臉色鐵青的父親 ， 吐了吐舌頭 ， 乖乖閉著眼睛裝睡 。
次日一早 ， 外面紛紛揚揚落起了雪花 ， 天地間白茫茫一片 。 我睜開惺忪的睡眼 ， 猛然想起了昨晚上的“雞肉” ， 邊穿衣服邊喊姐姐 。 姐姐的回應聲從廚房方向傳過來 ， 我靸著棉窩窩跑過去 ， 看到姐姐正蹲在廚房門口拿著鑷子拔雞毛 。 我瞅著盆子里光溜溜、胖嘟嘟的大公雞 ， 眼前浮現出黃燦燦的雞腿……
“發什么愣？”父親抱著從土窖里取的大白蘿卜走過來 ， 厚厚的積雪在他腳下“咯吱咯吱”唱著歌 。 “還不趕快去剝蔥！包雞肉餃子！”“雞肉餃子？”我狐疑地看著姐姐 。 “對呀 ， 雞肉餃子 ， 沒吃過吧！”姐姐沖我笑著 ， “冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管喲！”
那年冬至 ， 窗外大雪紛飛 ， 屋內爐火“噼啪”作響 ， 小方桌放在炕上 ， 母親正在和面揉面 ， 父親在案板上剁餃子餡 ， 滿屋子“叮叮當當”的聲響 。 雞肉剁碎了 ， 跟蘿卜絲、蔥花攪拌均勻 ， 香噴噴的雞肉餡料就端上了炕桌 。 一會兒母親開始搟餃子皮 ， 父親帶著我和姐姐包餃子 。 我們人小手上沒勁 ， 餃子還沒有下鍋都張開了嘴巴 ， 母親邊拿起來重新捏合邊開玩笑：“你看像不像張著沒牙的嘴！”那時我正在換牙 ， 趕緊捂住自己豁牙漏氣的嘴……那天 ， 我吃到了從來沒有吃過的雞肉餃子 。 外面寒風凜冽 ， 雪絮飛舞 ， 一家人圍坐在炕桌上津津有味地吃著餃子 ， 真的感覺那才是世界上最幸福的事情 。 多年后 ， 這樣溫馨的畫面一直定格在我的記憶深處 ， 永遠不會褪色 。
后來有一年回老家陪父母過冬至 ， 包餃子時又提到當年的雞肉水餃 ， 姐姐揭發我：“自從你吃了雞肉水餃 ， 天天盼著狐貍來……”“哼 ， 你還不是？”我裝著很氣憤 ， “那年小軍從地里抓了只黃鼠狼 ， 你硬讓小軍把黃鼠狼放進咱家雞窩里……”
我和姐姐只顧著斗嘴 ， 頭發花白的父母早已笑得前仰后合 。