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2.碗中打入四個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 大蒜切片、小米椒切圈、青蒜末斜切成段、全部切好后裝入碗中 。
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3.鍋內倒入適量的水 ， 水開后 ， 下入平菇 ， 焯水1分鐘左右 ， 撈出控干水分備用 。
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4.鍋內倒入少許食用油 ， 油熱后倒入雞蛋液 ， 用鏟子將雞蛋液推動一下 ， 使雞蛋液受熱均勻 ， 成型后劃成小塊 ， 炒好后盛出備用 。
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5.鍋內再次倒入少許食用油 ， 下入大蒜和小米椒 ， 炒出香味后 ， 下入平菇 ， 大火熬快速翻炒30秒鐘 ， 倒入雞蛋 ， 加入一勺食鹽、一勺蠔油、一勺生抽 ， 繼續大火翻炒均勻 。
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6.翻炒均勻后下入蒜苗 ， 大火炒至斷生 ， 再翻炒30秒鐘就可以出鍋了 ， 一道美味的下飯菜平菇炒雞蛋就做好了 ， 喜歡的快點試試吧！
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結語：疫情開放 ， 但是病毒并沒有消失 ， 多吃以上兩種食物 ， 對于提高免疫力非常有好處 ， 避免感染 。
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