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“春吃三樣，不富也旺”，春天吃的是哪“3樣”呢？

健康知識養生常識

“草長鶯飛二月天 ， 拂堤楊柳醉春煙 。 兒童散學歸來早 ， 忙趁東風放紙鳶” ， 立春后柳樹已經發芽 ， 春風輕輕吹 ， 公園都是孩童們在放風箏 ， 如此景象 ， 也就只有在春天才能看到 。
在這個萬物始發的季節當中 ， 同樣也是百病滋生的季節 ， 所以我們在飲食上要積極的做出改變 ， 多吃時令的食物 。
在我們當地有句老話叫：“春吃三樣 ， 不富也旺” ， 意思就是春天來了 ， 家里要經常吃應季的菜 ， 這樣雖然不能做到富有 ， 但是至少身體會比較強壯 ， 不管是干農活 ， 還是工作 ， 都可以干勁十足 。 那到底是吃哪3樣呢？我們一起了解一下 。
第一樣：芽菜
俗話說：“春吃芽 ， 夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 春生萬物 ， 此時芽菜開始冒出 ， 肥碩且鮮嫩 ， 對于身體的滋補是非常有利的 。 這里推薦大家吃點豆芽 ， 比較容易獲得 ， 而且口感也好 。
早在明代的時候 ， 《豆芽菜賦》中記載：“有彼物兮 ， 冰肌玉質 ， 子不入于污泥 ， 根不資于扶植 。 金芽寸長 ， 珠蕤雙粒 ， 匪綠匪青 ， 不丹不赤 。 宛訝白龍之須 ， 仿佛春蠶之蜇 。 ”可見人們對它的贊譽是相當之高的 。
“春吃三樣，不富也旺”，春天吃的是哪“3樣”呢？
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推薦菜譜：【涼拌茄子豆芽菜】
所需食材：豆芽200克、茄子1個、蒜末、鹽、涼拌醬油、香醋、香辣醬
1、把茄子清洗干凈 ， 放入鍋中煮熟 ， 也可以直接蒸熟 ， 把它撕成小塊 ， 豆芽同樣焯水 。
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2、大碗中 ， 把我們處理好的兩種食材都放進去 ， 接著把切好的蒜末放一點進去 。 放入鹽加入涼拌醬油 ， 放入香醋 ， 接著再來一點香辣醬 ， 如果不吃醬的可以不放 。
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3、將菜和醬料拌勻 ， 這樣一道非常簡單的涼拌菜就做好了 ， 豆芽吃起來非常的脆爽 。
第二樣：春菜
自從立春節氣過了之后 ， 如果經常去買菜的朋友就知道 ， 很多的“春菜”這個時候已經開始售賣 ， 讓你的餐桌上 ， 也多了幾分“春天的味道” ， 像在我們當地 ， 就有春筍、蠶豆、薺菜這些菜 。
春菜有著很好的護陽作用 ， 而且本身味道鮮美 ， 此時我們也可以拿來點春菜 ， 這里推薦吃點春筍 。
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推薦食譜：【臘肉炒春筍】
所需食材：臘肉20克、春筍1把、小米辣2個、香蔥1根；植物油、鹽、醬油、香醋、雞精2克
1、把我們買回來的春筍 ， 對它進行焯水 ， 焯水之后 ， 切成片狀 ， 放入到盤子中備用 。
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2、鍋中放入植物油 ， 燒熱之后 ， 放入切好的臘肉給它炒香 ， 接著放入春筍進去大火開始炒 。
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3、從鍋邊來點香醋 ， 繼續炒 ， 加入鹽放入醬油進行調味 ， 大火繼續炒 ， 然后放入雞精2克 。
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4、炒勻炒至入味的時候 ， 放入香蔥還有小米辣 ， 這個小米辣不吃辣椒的可以不放 。
第三樣：豆子
俗語有：“春吃豆 ， 勝吃肉”的說法 ， 這是因為春天的豆子 ， 不僅營養價值比較高 ， 它還有去濕的作用 ， 本身春天的濕氣就比較重 ， 這個時候吃點豆子 ， 就能給身體打一個好的基礎 。
再加上豆子當中富含蛋白質、鈣、卵磷脂和其他物質 。 營養豐富均衡 ， 也很適合春天來吃 。 比如我們就可以多吃一點豌豆 。