唐代醫家孫思邈說：“春七十二日 ， 省酸增甘 ， 以養脾氣 ?！泵鞔咤ァ蹲裆斯{》中也記載：“當春之時 ， 食味宜減酸增甘 ， 以養脾氣 。”意思是說 ， 春季肝旺之時 ， 要少食酸性食物 ， 否則會使肝火更旺 ， 傷及脾胃 。此時可以多食一些性味甘平的食品 。在整個春季里 ， 食養原則是減酸益甘而養脾氣 。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病 ， 而酸味是肝之本味 ， 故此時應減酸味 ， 不能再助長肝氣以免過旺 ， 這樣可以保護脾氣不受克伐 。甘是脾的本味 ， 為了抗御肝氣的可能侵犯 ， 增加甘味以增強脾氣 ， 可以此加強機體的防御 。
【春季肝火旺飲食調理巧滅火】

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