冬季氣溫寒冷干燥 ， 大家宜吃些滋陰去燥 ， 易于消化的食物 ， 多補(bǔ)充一些維生素以及微量元素 ， 同時(shí)也別忘記保證蛋白質(zhì)的攝入 ， 提高自己的免疫能力 ， 以防感冒 。 日常生活中 ， 價(jià)格親民 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的食材隨處可見(jiàn) 。 一般像家禽肉類、蛋類、蔬菜類、水果類等食材都非常適合長(zhǎng)久食用 ， 既能為身體儲(chǔ)能 ， 又能提供源源不斷的營(yíng)養(yǎng) ， 保證人體不被病毒侵害 。
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除了以上說(shuō)到食材 ， 豆腐也是百姓餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的美食 ， 除了我們經(jīng)常吃到的大豆腐、干豆腐、豆皮等 ， 雞蛋豆腐也很不錯(cuò) ， 鮮嫩好吃 ， 做法多樣 ， 大人孩子都喜歡 。 雞蛋豆腐也被叫作玉子豆腐 ， 它顏色呈淡黃色 ， 摸起來(lái)QQ彈彈 ， 形態(tài)與果凍差不多 ， 沒(méi)有什么特殊的味道 ， 但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。 雞蛋豆腐中含有鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素 ， 可有促進(jìn)食欲以及前身健體之功效 ， 也可通乳生乳 ， 化痰解毒 。 今天咱們就來(lái)用雞蛋豆腐做一道美食 ， 做法簡(jiǎn)單方便 ， 蒸一蒸就好 ， 十分適合廚房新手 。
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臨僅過(guò)年 ， 年夜飯上也可以加一道這樣的菜 ， 蒸菜有蒸蒸日上的寓意 ， 節(jié)假日時(shí)用其當(dāng)壓軸菜再合適不過(guò) ， 雖然不是大魚(yú)大肉等硬菜 ， 但也精致可口 ， 菜香四溢 ， 尤其適合小朋友們食用 ， 營(yíng)養(yǎng)健康又好吃！感興趣的朋友快來(lái)試試看 ， 10分鐘就能做好上桌 ， 完全不加一滴油 ， 減肥人士也能放心大膽吃 ， 每次做都能光盤(pán) ， 全家都喜歡 。
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【菜品】：玉子豆腐蒸肉
【烹飪食材】：1塊豬瘦肉、1個(gè)雞蛋、2條玉子豆腐、1根胡蘿卜、1棵小蔥、1勺料酒、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、1勺蠔油、適量的水淀粉 。
【烹飪步驟】：
【冬季氣溫寒冷干燥|年夜飯上加一道菜，10分鐘做好上桌，減肥人士放心大膽吃】1、準(zhǔn)備一小塊豬瘦肉和2條玉子豆腐 。
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2、把豬瘦肉清洗干凈切薄片 ， 胡蘿卜去皮切片 ， 小蔥切末 ， 雞蛋蛋清蛋黃需要分離開(kāi)來(lái) 。
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3、準(zhǔn)備絞肉機(jī) ， 將豬肉和胡蘿卜放在一起絞碎 。
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4、把肉沫倒進(jìn)容器 ， 加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1個(gè)蛋清、1勺淀粉后抓拌均勻 。
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5、將玉子豆腐切成片 ， 沿著盤(pán)子的邊緣擺好 。
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6、將肉末倒在玉子豆腐的中間 ， 再在肉沫的中間戳一個(gè)小洞 ， 把雞蛋黃倒進(jìn)去 。
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7、鍋中加入清水 ， 水開(kāi)將玉子豆腐和肉末上鍋蒸熟 。
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8、另起一個(gè)鍋燒加入2勺清水、1勺生抽和少許水淀粉 ， 煮至變濃稠后直接倒在蒸好的玉子豆腐肉沫中 ， 把蔥花撒好就能上桌開(kāi)動(dòng)啦 ， 豆腐口感極嫩 ， 入口即化 ， 肉沫入味好吃 ， 不腥不柴 ， 整道菜葷素搭配 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味 ， 男女老少都能吃 ， 喜歡的朋友都試試看吧！
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