冬季宜食用根莖類食品 ， 例如地瓜、蘿卜、土豆等等都是冬季時(shí)令菜 ， 其中土豆應(yīng)該是最受大家歡迎的食材 ， 土豆易存放 ， 價(jià)格親民 ， 而且做法也豐富多樣 ， 大人孩子都愛吃 。 土豆也叫馬鈴薯或者是洋芋 ， 南北方地區(qū)都很喜歡吃它 ， 別看它長得不太好看 ， 但營養(yǎng)含量卻十分豐富 ， 土豆含有豐富的蛋白質(zhì)以及膳食纖維 ， 既能作為配菜也能作為主食 ， 由于土豆的飽腹感強(qiáng) ， 很多減肥人士則用土豆代替米飯 ， 營養(yǎng)不丟失 ， 還不會(huì)長肉肉 ， 一舉多得 。

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東北作為土豆的盛產(chǎn)地之一 ， 對于土豆的做法更是五花八門 ， 煎、炸、燉、煮、炒樣樣齊全 ， 完全可以根據(jù)食客自身的喜好決定 ， 如今各大飯店中關(guān)于土豆制成的菜品數(shù)不勝數(shù) ， 今天就為大家分享一道“黃瓜炒土豆絲” ， 做法簡單易學(xué) ， 成品清新爽口 ， 解油解膩 ， 熱量低 ， 好消化 ， 更不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān) ， 男女老少皆可食用 ， 尤其是臨近過年 ， 家中頓頓滿漢全席 ， 吃多了大魚大肉不妨做但口味素淡的爽口菜 ， 好吃又解膩 ， 十分合適 。

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如今市面上的土豆各個(gè)個(gè)頭大、口感面 ， 含淀粉量高 ， 如果把土豆用來燉煮類可以正常做即可 ， 要是做小炒可要多加一步哦 ， 將切好的土豆絲放進(jìn)清水中浸泡30分鐘 ， 將土豆中多余的淀粉泡出來一些 ， 這樣炒土豆絲時(shí)就不會(huì)粘鍋啦！好啦 ， 接下來就一起來看看黃瓜炒土豆絲的具體做法吧 ， 感興趣的朋友們別錯(cuò)過 ， 10分鐘就能搞定 ， 簡單快手 ， 營養(yǎng)美味 。

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【菜品】：黃瓜炒土豆絲
【烹飪食材】：土豆1個(gè)、黃瓜1根、胡蘿卜1段、大蒜2瓣、鹽2克、白醋1勺、雞精2克、香蔥1根 。
【烹飪步驟】：
1、將黃瓜清洗干凈 ， 切成細(xì)絲 ， 裝盤備用 。

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2、把土豆打皮 ， 切成細(xì)絲后放進(jìn)水中浸泡30分鐘 ， 泡好后再次投洗幾遍 ， 控干水分備用 。

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3、小蔥洗凈切碎 ， 大蒜拍扁后剁末 。 再把胡蘿卜洗凈也切成細(xì)絲 ， 胡蘿卜顏色好看 ， 營養(yǎng)高 ， 既能讓這道菜更有營養(yǎng) ， 也能增添顏色 。

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4、鍋中加水 ， 煮至沸騰 ， 然后把處理好的土豆絲倒進(jìn)鍋中 ， 燙1分鐘后撈出 。

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5、鍋中倒入少許底油 ， 先將大蒜末爆香 。

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6、下入土豆絲翻炒片刻 ， 把黃瓜絲和胡蘿卜絲也倒進(jìn)鍋中 ， 一起翻炒至胡蘿卜斷生 。

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7、鍋中加入1勺食鹽、1勺白醋、1勺雞精、1勺白胡椒粉 。

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8、出鍋前把蔥花撒進(jìn)鍋里 ， 翻拌一些就能出鍋裝盤啦 ， 這道菜的味道特別清香 ， 而且顏色搭配十分好看 ， 土豆絲的黃、胡蘿卜的紅、黃瓜絲的綠 ， 顏色花花碌碌 ， 看起來就十分有食欲 ， 下酒下飯都可以 ， 小朋友們也很感興趣 。 喜歡的朋友別猶豫啦 ， 趕快準(zhǔn)備好食材 ， 按照步驟試一試吧！

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