導(dǎo)入語(yǔ)：84歲鐘南山建議：再饞也要少吃的5種食物，網(wǎng)友：實(shí)在太難了
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經(jīng)過(guò)此次疫情的發(fā)生，相信很多朋友都會(huì)明白身體免疫力的重要性。更好的免疫力和更強(qiáng)健的身體才是革命的本錢(qián)。作為84歲的老專(zhuān)家，鐘南山教授依然奮戰(zhàn)在革命的一線，值得大家的學(xué)習(xí)。同時(shí)，鐘老爺也給我們樹(shù)立了保重健康身體的榜樣。畢竟鐘南山教授已經(jīng)84歲了，還能擁有如此強(qiáng)健的身體，肯定與平時(shí)的健康飲食和生活起居離不開(kāi)干系。那么除了有平日喜歡鍛煉的好習(xí)慣，鐘南山教授對(duì)大家還有哪些好的建議呢？
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前不久，在廣州舉行的亞洲美食節(jié)的《美食與健康養(yǎng)生論壇》上，鐘南山教授對(duì)大家的飲食給出了建議。他建議大家平時(shí)再饞也要少吃的5種食物，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃這5種美食真的“不健康”。雖然鐘教授常年生活在廣州，美食都以廣東本地食物舉例，但是像“油炸鬼”這種食品，其實(shí)是全國(guó)各地都在食用的，讓我們一起看看還有哪些美食，是鐘教授不建議長(zhǎng)期飲食的吧？第一、油炸鬼=油條
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鐘教授說(shuō)的油炸鬼，在北方地區(qū)就叫做油條。不單單只是廣州地區(qū)，作為老北京就有油條豆汁作為早餐的習(xí)俗。油條就是一種由油炸類(lèi)的面食，被南北地區(qū)的老百姓廣泛接受。但是這種食品卻不宜長(zhǎng)期食用，因?yàn)橛蜅l屬于高溫油炸食品，油溫通常超過(guò)190℃，而且一般油炸攤點(diǎn)都會(huì)反復(fù)使用這些油，對(duì)身體不健康。另外油條中含有大量的明礬，甚至在制作過(guò)程中產(chǎn)生氫氧化鋁。而油條中含有的鋁，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種非必需、低毒的微量元素，通常會(huì)引起一些腦類(lèi)疾病，同時(shí)能夠影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和神經(jīng)介質(zhì)的傳導(dǎo)。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)，老人則容易得老年癡呆。所以油條盡量少吃。
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第二、老火湯老火湯又稱(chēng)廣府湯，屬于典型的粵菜之一。大家都知道廣東人喜歡在家煲湯，用老火煲煮的各種老湯，火候足、味道鮮美。無(wú)論平時(shí)在家還是宴請(qǐng)，必定有老火湯的出現(xiàn)。但是大多數(shù)老火湯長(zhǎng)時(shí)間熬制動(dòng)物內(nèi)臟，含有高嘌呤，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，這是一種極其不健康的食物。應(yīng)該控制少喝老火湯，當(dāng)體內(nèi)嘌呤的成分過(guò)高，就會(huì)產(chǎn)生過(guò)高的尿酸，如果腎臟不能及時(shí)將這些尿酸排除，則會(huì)引起痛風(fēng)。
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第三、牛三星（牛雜湯）牛三星在北方地區(qū)就是牛雜湯，其原材料就是“牛雜”。包括牛腸、牛肚、牛肝、牛心、牛百葉。伴隨著香料入鍋，在餓的時(shí)候來(lái)一碗牛雜湯真是感覺(jué)太好了。不過(guò)和老火湯一樣，牛雜湯的主要材料還是牛的內(nèi)臟，其中的高嘌呤很容易引起中風(fēng)、關(guān)節(jié)腫痛等疾病。對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，這種美食不建議多吃。
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第四、臘腸（加工肉類(lèi)）雖然全國(guó)各個(gè)地區(qū)的臘腸制作方法不一樣，但都離不開(kāi)腌制、熏制和風(fēng)干這些工序。這些加工的肉類(lèi)中添加的亞硝酸鈉會(huì)與肉中的天然胺相結(jié)合，會(huì)形成一種叫做N-亞硝基化合物的物質(zhì)，而N-亞硝基化合物就是一種明確的致癌物質(zhì)。另外高鹽腌制的食物容易產(chǎn)生一種名為二甲基亞硝酸鹽的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)人體消化后，會(huì)轉(zhuǎn)化為二甲基亞硝酸胺，也是一種極強(qiáng)的致癌物。所以對(duì)于加工類(lèi)型的肉類(lèi)，還是盡量少吃為宜。

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