春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機 。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應以養(yǎng)肝為先 。抓住時機補肝臟 。傳統(tǒng)醫(yī)學養(yǎng)生“四季側(cè)重”的原則認為春季肝臟當令，養(yǎng)陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補臟的方法 。從免疫學意義和實踐中看，春季護肝，對于增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用 。
小編特意找了一道原料易找，工序簡單的湯推薦給大家，最適合在周末的時候，跟家人一起分享哦~
1 準備材料;番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘 。
2 去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時 。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點淀粉拌勻靜置 。
3 起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊 。
4 倒一大碗水，煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調(diào)好味 。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋 。
小貼士：1.炒番茄的時候，加點糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊 。番茄一定要反復煸炒到出沙起糊了再放水燉 。2.豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會把豬肝內(nèi)部燙熟 。千萬不要煮過頭，那樣豬肝老了就不好吃了 。3.出鍋后也可撒芹菜粒，吃起來更香 。
番茄豬肝湯飲食特點
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育 。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥 。豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用 。
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