號稱“延壽菜”的柳樹芽，它富含水楊苷元素，可以擴張血管，還可以起到降低膽固醇的功效，這種蔬菜據(jù)說還是阿司匹林的起源！鮮嫩的柳樹芽，不但能吃還能治病，而且食用起來也方便，用水一焯，蘸醬吃都行。以前光知道榆樹錢、槐花可以吃，都不知道柳樹芽可以吃，快來看看柳樹芽的功效和吃法吧！【 涼拌柳芽|它是''天然阿司匹林'',清血管、延壽命，現(xiàn)在吃最鮮，錯過會后悔】

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柳樹芽是“延壽菜”柳樹芽所含的蛋白質(zhì)胡蘿卜素以及維生素c鈣元素，鐵元素，多種氨基酸等等都是比較豐富的。柳樹芽有一定的藥用價值，使用之后可以降血壓降血脂，能夠清熱解毒。柳樹芽是天然的阿司匹林解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞介紹：柳樹芽被稱為天然的阿司匹林，含有水楊苷和黃酮，有助于保護血管，它的維生素、礦物質(zhì)含量在芽菜中也較高，所以有著“延壽菜”的美譽。

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清熱解毒、抗擊炎癥醫(yī)書《本草再新》上有一句是這么說的：“柳頭平肝，發(fā)（散）熱，能托能升，敗毒，發(fā)斑，治小兒痧痘等癥。”柳樹芽對于清熱透疹、利尿解毒有一定功效，對于各種炎癥（比如氣管炎、乳腺炎、咽喉炎等）的治療，效果很好。柳樹芽的營養(yǎng)家常吃法我國一些地區(qū)有春天吃柳樹芽的習慣。柳芽可以說是春天最鮮嫩的味道之一，吃法也很多，汆水涼拌、攤餅子、做包子等都可以。柳樹芽茶要選用剛萌出的嫩芽曬干，然后同茶葉一起用開水沖泡。迄今楊州長春嶺寺內(nèi)的僧人仍用柳葉和茶葉混合制成“消災延壽茶”。用柳芽和茶葉泡成的茶，觀之清香、飲之可口，其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。

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涼拌柳芽將柳芽洗凈（如果有小硬枝要去掉），放入鹽水中浸泡10分鐘后撈出，沖洗干凈；然后燒開水，將柳芽放入焯2~3分鐘后撈出；焯好的柳芽用清水沖洗一遍，放入大碗中用清水浸泡，泡10分鐘后換水。這樣浸泡換水三次后，大部分苦味就被去掉了。放上鹽，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黃醬即可。

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