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解鎖最新膳食指南，讀懂營養標簽，知“食”就是力量( 二 )

健康知識養生常識

】現代人的飲食往往都吃得太精致了 ， 所以這次的膳食指南很明確地要求大家要多吃全谷物類、雜豆等 ， 讓
它們出現在你們家的食譜里 ，
而且要達到量 ， 這個對全家人的健康都是非常有益的 。
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全谷物類包括燕麥、糙米等 ， 而我們平日里吃的白米飯不屬于全谷物類 ， 全谷物類的碾磨次數很少 ， 保留了谷殼中的各種營養 。
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讓米桶里的食物
顏色更豐富
一些 。
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今年“全民營養周”的主題實用性特別高 ， 叫“會烹、會選、會看標簽“ 。
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請馮主任來教大家怎么
看標簽
。
配料表的順序是根據主料的添加量往后遞減的 。
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比方說上圖中食品的配料表排在第一個的是小麥粉 ， 也就是面粉 ， 它的添加量最多 ， 而小麥粉不是全麥粉 ， 所以不算作全谷物類 。
第二個主料是人造奶油 ， 也就是植物黃油 ， 含對健康不利的反式脂肪酸 。
第三個就是白砂糖 ， 可見白砂糖的添加量都超過了雞蛋 。
所以 ， 這個食物的本質其實是“精致面粉+人造奶油+白砂糖”為主要原料組成的 ， 那你就得心里掂量掂量：“我是不是需要這些呢？”
另外 ， 很多人都覺得這個營養成分表好像跟自己沒有關系 ， 買東西的時候最多看一個出廠日期、保質期 ， 還算新鮮的就直接買走了 。
大家很容易忽略背后的營養標簽 ， 恰恰最重要的信息都在那里了 。
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比如 ， 我們想控制體重 ， 營養標簽里就把熱量標得很清楚 ， 它明明白白地告訴你：100克所含的熱量是1668千焦 ， 這個數值除以4就可以轉化成千卡熱量值 ， 大約400千卡（也叫大卡） ，
雖然這一包只有20g左右 ， 但它的熱量已經
相當高了 ， 想控制體重的話就別吃它咯 。
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