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有人說：錯誤的飲水習慣會生病，會致癌，有科學依據嗎？一文讀懂

健康知識養生常識

小時候 ， 爺爺奶奶反復叮囑我：一天要喝夠八杯水 ， 這樣才能健康成長 。
長大后 ， 父母天天叮囑我：反復燒開的水不能喝 ， 會致癌 。
這是很多人信奉的養生秘訣 ， 但是誰又能想到這些所謂的“飲水秘訣”都是錯誤的 。
水不僅可以調節體溫、參與各種物質的代謝 ， 還能溶解運輸養分、排除廢物和毒素 。 正因如此 ， 才有了各種關于喝水的養生方法 ， 那么關于喝水有哪些謠言？什么才是正確的喝水方法？今天我們就來聊一聊 。
有人說：錯誤的飲水習慣會生病，會致癌，有科學依據嗎？一文讀懂
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如何正確補水？
每天要喝八杯水的理論靠譜嗎？
如果評選最廣為人知的喝水理論 ， 一定非“每天八杯水”莫屬 ， 無論在工作還是生活中 ， 身邊總有人抱著水杯“咕咚咕咚”狂灌 ， 有些人明明不愛喝水 ， 卻擔心因為喝水少影響健康不得不喝 ， 那么每天必須喝夠八杯嗎？每天喝多少才合適？
首先每天喝八杯水的理論是不對的 ， 比如說你用100ml的水杯 ， 那么8杯水就是800ml；如果你用300ml的水杯 ， 8杯水就是2400ml ， 兩者之間差別很大 ， 所以喝水要看總量而不是看杯數 。
根據《中國居民膳食指南》推薦 ， 成年人每天攝入1500-1700ml以上的飲用水為宜 ， 并且指南明確指出 ， 當每日攝取1500ml以上飲用水時 ， 膀胱炎的發病率會明顯下降 。
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中國居民膳食指南2021
當然每天的飲水量還要結合季節、運動量等情況具體來看 ， 比如夏天或者大量運動時出汗會明顯增加 ， 此時應該適當增加飲用水的攝入 ， 這里可以教給大家一個判斷身體是否缺水的小技巧 ， 如果你的尿液淡黃 ， 那么說明不缺水 ， 如果尿液顏色深 ， 甚至味道還特別大 ， 那么說明你的身體缺水了 。
反復燒開的水不能喝會致癌？
反復燒開的水又稱為“千滾水” ， 因為相傳“千滾水”中亞硝酸鹽的含量會上升 ， 從而導致致癌物亞硝胺增加 ， 于是就有了反復燒開的水會致癌這樣的說法 ， 那么真相到底如何呢？
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反復燒開水中亞硝酸鹽含量
有人專門拿自來水做了實驗 ， 上圖為反復燒開的自來水中亞硝酸鹽的含量 ， 當水被煮沸8次后 ， 亞硝酸鹽含量稍有上升 ， 但是遠低于國家要求的1mg/L的標準 ， 換句話說 ， 反復煮沸8次的水中亞硝酸鹽的含量是符合國家要求的 。
即便如此肯定有人反駁說：“亞硝酸鹽肯定是不好的 ， 所以哪怕增加一點點也不要喝 。 ”其實我們吃的很多食物中都含有亞硝酸鹽 ， 因為本身它就是正常的食品添加劑 ， 比如常見的火腿腸、方便面、罐頭、熟肉等亞硝酸鹽的含量都不低 ， 所以沒必要擔心沸水中的那一點亞硝酸鹽 。
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【有人說：錯誤的飲水習慣會生病，會致癌，有科學依據嗎？一文讀懂】亞硝酸鹽是正常的食品添加劑
多喝熱水是好是壞？
雖然喝水很重要 ， 但是如果飲用不當會對身體造成傷害 。
“多喝熱水”是很多男生對女朋友說過的話 ， 在這里提醒大家 ， 喝熱水可以 ， 但是溫度不要太高 ， 世界衛生組織已經將65°以上的熱水列入了2A類致癌物 ， 當長時間飲用65°以上的熱水時會增加食道癌的發病率 。
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人的食道表面濕潤且光滑 ， 當我們經常食用過熱的食物時 ， 食道黏膜會被“燙傷” ， 如果經常食用 ， 黏膜還未愈合便再次損傷 ， 久而久之會大大增加罹患食管腫瘤的風險 。 比如河南有個食管癌高發村 ， 科學家們對其進行了流調發現 ， 當地人喜歡喝剛出鍋的稀飯 ， 正是這個習慣大大增加了當地食管癌的發病率 。