材料： 銀河粉絲、豆腐、魚頭、魚尾、食鹽、姜、蒜、辣椒、料酒、植物油、大蔥、胡椒粉
做法：
1、魚頭、魚尾等清洗干凈，用蔥、姜、料酒、鹽略腌.
【魚頭豆腐粉絲湯】2、鍋內(nèi)倒入適量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急著翻面，等魚皮煎至定型了再翻面 。
3、魚煎好后不用出鍋，鍋內(nèi)直接加入足量的冷水，大火煮開，不用蓋鍋蓋 。
4、嫩豆腐洗凈切大塊，銀河粉絲泡軟備用 。
5、魚湯煮開后加入豆腐繼續(xù)煮至湯汁變成奶白色 。
6、放入銀河粉絲,最后烹入鹽和胡椒粉略收下汁，即可 。
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