每日一菜魚頭豆腐火鍋魚頭豆腐

　有木有發(fā)現(xiàn)，今天小編給大家講的都是關(guān)于魚的美食呢!魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲。冬天是吃火鍋的好季節(jié)，魚頭豆腐火鍋呢，湯很鮮美，營養(yǎng)豐富，含鈣量高，小朋友吃了長個(gè)兒。
食材
主料
胖頭魚1250g 老豆腐1000g
輔料
蒜葉適量姜適量花椒粒 15g 色拉油適量鹽適量
【每日一菜魚頭豆腐火鍋】1.胖頭魚魚頭和魚骨洗凈瀝干水分。魚肉片去另做它用。
2.備好姜蒜豆腐。選老豆腐，煮湯不易散。

3.熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下。
4.兩塊魚頭并列放入鍋中，魚的水分大，要保持中火煎。
6.5.當(dāng)魚頭起黃邊的時(shí)候，表示快煎好了，這時(shí)放入魚骨和姜片，繼續(xù)煎。
7.魚頭和魚骨煎好后，撒鹽。
8.將煎好的魚塊放入湯鍋中，加開水煮。往鍋里加點(diǎn)兒花椒粒去去腥，也可不加。
9.煮魚的同時(shí)，切好豆腐塊，倒入魚湯中，與魚塊同煮，保證讓豆腐更入味。
10.再在豆腐上補(bǔ)上另一半的鹽。
11.魚頭湯煮的發(fā)白的時(shí)候，加入蒜段，撒蘿卜花裝飾。
12.蘿卜花后來放，略煮斷生就可以上桌了。

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每日一菜魚頭豆腐火鍋