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芥藍炒田螺的做法

田螺

【芥藍炒田螺的做法】 健康功效：田螺：利水、清熱、解毒
芥藍：化痰、平喘、解毒
冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
食材用料：田螺 芥藍 冬筍 紅彩椒 蔥姜蒜 花椒 大料 小茴香 豆豉
鹽 糖 鮑魚汁 醬油 白酒
胡椒粉
菜譜做法：

田螺洗凈剪去底部,田螺買回家后加鹽香油泡

紅彩椒切菱形塊 ， 芥藍斜刀切段 ， 冬筍切梳子片 ， 蔥姜蒜切末

鍋中做開水放少許油、鹽 ， 焯熟撈出

鍋中做開水 ， 放入田螺焯水祛除異味雜質 ， 另取一鍋 ， 鍋燒熱 ， 鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺 ， 紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許(鮑魚汁菜市場就有買的 ， 10元左右 ， 比蠔油味道更鮮) ， 加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘

待湯汁快要收進 ， 放入芥藍冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤
菜譜小貼士：
在蔬菜中帶著微微苦味的蔬菜是最利于祛火的 ， 比如芥藍 ， 田螺的營養價值據估測不低于牡蠣呢 ， 可謂物超所值 ， 而且田螺可以清熱解暑 ， 愛吃田螺的筒子們一定要記住了做田螺的時候應燒煮10分鐘以上 ， 以防止病菌和寄生蟲感染 。
田螺食物相克：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水 ， 否則會導致腹瀉 。