【醬香炒田螺】清明節(jié)前正是田螺最肥美的時(shí)候，今天小編就教大家一款醬香炒田螺

用料
田螺
1斤 
甜面醬
適量
八角
少許
生姜
少許
蔥
少許
紅辣椒
少許
醬香炒田螺的做法
1. 將買回來(lái)的田螺放入盆中用清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙
2 將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于烹調(diào)入味.
3. 鍋中放入適量油加熱，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面醬和醬油炸出香味，然 后放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最后加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤

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