智慧|臘八粥里的中醫(yī)養(yǎng)生智慧！

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農(nóng)歷十二月初八，是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。
眾所周知，臘八時(shí)節(jié)喝臘八粥，是我們中國人的民俗，是我們的飲食文化，反映著我們的生活態(tài)度，更滲透著我們的人情世故。
臘八粥不僅是美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。人們喜歡喝臘八粥，不只是因?yàn)榱?xí)俗和美食，更是中醫(yī)食療的養(yǎng)生佳品。

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臘八粥的主要原材料是谷類，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)提出膳食配伍的原則：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。
五谷，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分別指古代的五種果品和蔬菜，五畜泛指肉類食品。
谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動(dòng)的需要，和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的膳食理論都相似。
五谷為養(yǎng)
“五谷為養(yǎng)”：是指麥、稻、豆類、雜糧這些主食能養(yǎng)五臟之真氣，是人體最好的補(bǔ)藥，而果菜肉類是主食的有效補(bǔ)充部分。
五谷從種植到收割，根系吸收大地的營養(yǎng)，葉子進(jìn)行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動(dòng)都是為了養(yǎng)育這些種子，所有的營養(yǎng)最后都集中到了種子身上。
因此，五谷的營養(yǎng)是最全面的。
小米重養(yǎng)脾
小米重養(yǎng)脾：小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進(jìn)補(bǔ)的“上品”。
煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，也就是粥油。
粥油具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時(shí)，新米的補(bǔ)益效果比陳米好。

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大豆重養(yǎng)腎
大豆重養(yǎng)腎：豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。
大米重潤肺
大米重潤肺：大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時(shí)，常喝大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
小麥重養(yǎng)心
小麥重養(yǎng)心：小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
高粱重養(yǎng)肝
高粱重養(yǎng)肝：高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。
高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會有良好的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪，是冬季的主氣。寒邪易傷人體陽氣，所以冬季要注重扶陽補(bǔ)氣。而“粥”在中醫(yī)理論里，有保胃氣、存津液的作用。
常喝熱粥，除了對驅(qū)除體內(nèi)寒氣之外，還可以在粥里添些健脾養(yǎng)血、益氣的食材，可以扶陽補(bǔ)氣，在寒冷冬季喝點(diǎn)粥，能刺激食欲，能增加人體熱量，還能暖胃消寒。
雖說食物好，可以解決人們的饑餓感和食欲，補(bǔ)充體力，維持健康，但如果飲食過量也會導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。
如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“飲食自倍，腸胃乃傷”，《千金要方》更明確指出飲食過量的害處，“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不可過多。飲食過多，則結(jié)積聚;渴飲過多，則成痰癖”。

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