立春后飲食要順應時節，這5種食物不懂吃就虧了 _健康小知識

立春是一年中的第一個節氣，意味著新的一個輪回已開啟。立春一日，百草回芽，大自然萬物復蘇。春天陽氣升發、萬物始生，是養生的好時機，人們應該順應時節，在飲食方面做一些調整，以強健的體魄平穩度過乍暖還寒的早春。那么，立春之后宜吃哪些食物呢？

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立春之后，這5種食物別錯過，升陽護肝
1、韭菜
“春初早韭，秋末晚菘” ，這里的“韭”當然是指韭菜了。盡管春、夏、冬三季都能吃到韭菜，但是春天的韭菜少了辛辣味，多了幾分清香味，吃起來最為鮮嫩可口。所以民間有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說法。
從營養角度來說，韭菜中含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1/B2、尼克酸、胡蘿卜素、維生素A、蛋白質、葉酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒等，具有潤腸通便、養肝明目、抑菌消炎等功效。另外，韭菜里含有揮發性精油和硫化物等特殊成分，散發出獨特的辛香氣味，有助于疏肝理氣、增進食欲、促進消化。此外，中醫認為，春夏養陽，要重視保養陽氣。而韭菜性溫，味辛，有溫中散寒、益陽升陽的功效，能夠避免陽氣不足的情況。

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2、紅棗
藥王孫思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。 ”中醫認為，春季肝氣旺盛之時，多吃酸味食物會使肝氣過盛而損傷脾胃。所以，春季應多吃甜味食物，少吃酸的。中醫里所說的甘味食物，不僅是指口感甘甜，更重要的是要有補益脾胃的功效，而紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
中醫認為，紅棗性溫味甘，富含多種氨基酸、胡蘿卜素、糖類、維生素A、維生素P、核黃素、硫胺素、尼克酸、三萜類化合物、環磷酸腺苷、鐵、磷、鈣等營養素，具有健脾益胃、補氣養血、安神助眠及增強免疫力等功效。另有研究證實，紅棗中含有的三萜類化合物可以抑制肝炎病毒的活性。肝功能差的人如果每天用紅棗泡水喝，堅持一個禮拜后，體內的血清蛋白能增加不少，進而起到保肝排毒的效果。

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3、蜂蜜
蜂蜜被稱為“春季第一水” 。它的主要成分是葡萄糖和果糖，另外還含有多種維生素、氨基酸、氧化酶、還原酶、淀粉酶、鐵、銅、鉀、錳、磷等180多種營養成分。立春以后，天氣乍寒還暖，氣候多變，人們很容易惹上咳嗽、便秘、感冒等癥狀。《本草綱目》中記載蜂蜜：“安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強志輕身，不饑不老，延年神仙。 ”此時節，如果早晚喝一杯蜂蜜水，既可潤燥滑腸、清熱解毒，還有助于預防感冒。

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4、春芽
俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” 。立春后，草木初萌，萬物復蘇，天氣由寒轉暖，各種植物都發出鮮綠的嫩芽。順應時令，春日食春芽，應多吃豌豆苗、香椿芽、蒜苗、綠豆芽、黃豆芽等。

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5、菠菜
菠菜耐寒，是過去冬季、立春前后少有的鮮味。盡管如今大棚種植，一年四季都能吃到，但是春天的菠菜口感最鮮嫩，口感最好。菠菜是一種營養豐富的蔬菜，含有胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素K、葉酸、維生素B6、鐵、鉀、輔酶Q10等營養素，素有“營養模范生”之稱。春季常吃菠菜，可以起到滋陰養血、護肝明目、促進排便、預防心血管疾病等作用。不過需要注意的是，菠菜中的草酸含量很高，烹飪前一定要先焯水，這樣可去除大部分草酸，口感也更好。