剛開始炸制的時候 ， 油端子的面老黏在模子里 ， 倒不出來 。 后來經過反復試驗 ， 發現做油端子的模子要干凈 ， 需將模子在油鍋里先預熱一下 ， 還要留點兒油在里頭才能放面糊 ， 控制好油溫 ， 這樣才容易脫模成形 。 后來炸制的蘿卜絲油端子不比街上售賣的差 ， 既漂亮 ， 又美味可口 ， 無論小孩大人都愛吃 。
【“油端子”的記憶】風風雨雨幾十年 ， 油端子這種幾近卑微的攤頭食點從未靠吆喝售賣 ， 一直以來就是以其香引來顧客 ， 讓眾食客既解了饞 ， 也飽了腹 。 近年來隨著一座座高樓平地而起 ， 古城的一些特色小吃攤點也就慢慢消失了 ， 留下的只是美好的記憶 。

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